Cuci bersih usus ayam, potong potong kira kira 5cm. Usahakan di peras saat abis di cuci atau di tiriskan jangan sampai terlalu banyak air terbawa.

Ulek bawang putih,kunyit bersama sedikit saja garam dan penyedap rasa. Saya tidak memakai ketumbar di sini karena pernah pakai tapi yang pesan malah ga suka, katanya rasanya jadi aneh.

Lumuri usus yang sudah di cuci bersih dengan bumbu yang sudah di ulek, 2 bungkus masako dan 2 bungkus merica bubuk.

Ayak semua tepung,2 bungkus masako, 2 bungkus merica bubuk sampai tercampur rata.

Panaskan minyak di wajan.

Bertahap masukkan usus ke dalam tepung sambil di remas remas sampai tepung menempel. Usahakan pisah satu satu ususnya, jangan ada yang menggulung atau menempel satu sama lain.karena menurut pengalaman saya usus yg menggulung atau menggrombol tdak bisa matang sempurna dan kriuk.

Ayak dengan saringan usus yang sudah di lumuri tepung sebelum di goreng, agar tepung yang tidak menempel jatuh. karena klu banyak tepung yang tidak menempel ikut di goreng, minyak akan cepet kotor dan hitam.

Setelah minyak panas masukkan sekitar 2 genggam usus ke wajan. Atau kira kira sendiri usus tetap terendam.

Jangan di aduk aduk dulu karena tepung tidak akan menempel sempurna bila terus di aduk aduk saat menggoreng.

Tunggu sedikit kering usus baru di aduk aduk menggorengnya.

Goreng sampai matang atu garing sempurna.