Empezamos preparando los ingredientes. En un plato ponemos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal; y los mezclamos.

En un bol grande pesamos y mezclamos los dos azúcares. Después preparamos la mantequilla a temperatura ambiente. Podéis sacarla la noche de antes de la nevera o ponerla en el microondas 5 segundos y remover, y seguir así hasta que tenga textura de crema espesa. Ahora mezclamos los azúcares con la mantequilla hasta que esté todo bien integrado.

Aplastamos los plátanos con un tenedor (cuánto más maduros estén más sencillo será). A continuación añadimos al bol el plátano triturado, el huevo y la esencia de vainilla. Removemos hasta integrar.

Finalmente añadimos el plato de ingredientes secos y removemos hasta que no se vean. Ahora yo he puesto pepitas de mantequilla de cacahuete, que nos encantan! Pero podéis poner trocitos de chocolate, nueces, o simplemente no poner nada😁

Repartimos bolas de masa por la bandeja del horno (cubierta con papel de horno). Yo hago las bolas con el boleador de helado pequeño, porque es más fácil, pero si no tenéis podéis hacerlo sin problema con dos cucharas.

Finalmente las introducimos en el horno, precalentado a 180° grados, durante 10-12 minutos, o hasta que veáis que los bordes empiezan que dorarse. Y para terminar las ponemos a enfriar sobre una rejilla!! A ver si podéis resistiros a probarlas hasta que estén frías😝