Tortas de mole

KARLA CARDENAS
KARLA CARDENAS @karlacardenas
Michoacán y Guanajuato

Acá en mis tierras es muy común en los festejos (bodas, bautizos, onomásticos, día de la madre, etc.) ofrecer mole de guajolote o pollo con arroz y carnitas, también es costumbre que a los invitados se les da su respectivo taco para llevar "itacate".
Para hacerlo rendir, como #RecetaDeFinDeMes más que nada como idea, propongo estas riquísimas tortas, ideales para el lunch de los estudiantes y trabajadores.

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Ingredientes

6 a 8 piezas
  1. 6u 8 bolillos o teleras
  2. 2 tazasmole preparado
  3. 1 tazasopa de arroz
  4. 250 grcarne de pollo, guajolote o cerdo deshebrada

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela y sin dejar de mover, calentar el mole hasta que comience a hervir perfectamente.

  2. 2

    Añadir la sopa de arroz y la carne, si es necesario puede agregar un poco de agua o caldo, permitir se cocine por unos cuantos minutos para que se impregne todo de mole, ¡importante no dejar de mover porque se quema muy fácil!

  3. 3

    Dejar enfriar un poco, rellenar los bolillos o teleras, envolver para el lunch y... ¡a disfrutar a cualquier hora!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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KARLA CARDENAS
KARLA CARDENAS @karlacardenas
Michoacán y Guanajuato
Me fascina comer y hacer de comer.
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