Tortitas de ejotes con salsa de jitomate express
Bueno, el huevo y los ejotes son baratos, así que ésta receta es perfecta para #RecetasDeFinDeMes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos las tortitas, usamos ejotes previamente hervidos con sal y escurridos. Separa los huevos y bate las claras hasta que queden a punto de turrón, agrega sal y pimienta y agrega las yemas de forma envolvente, agrega los ejotes y revuelve sin batir demasiado.
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En un sartén caliente con aceite deja caer cucharadas de la mezcla y da vuelta para cocinar por ambos lados, ponlas en papel absorbente.
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Ahora la salsa express que hice así porque ya no tenía suficientes jitomates 😂 pero me gustó el resultado
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En una ollita agrega un poquito de aceite, la cebolla picada, el ajo exprimido, una vez suave agrega el jitomate picado y consomé de pollo en polvo
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Ya suave lo anterior agrega encima el paquetito de salsa de tomate, yo usé hunts 4 quesos que procuro siempre tener en la en la alacena (me ha salvado de muchas🙈) deja hervir y si quieres más ligera agrega un poquito de agua.
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Para servir coloca las tortitas en el plato y encima baña con salsa caliente... Le cambió el sabor a mis tortitas de siempre y fue muy barato!
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