Humus o pasta de garbanzos

Para probar hacerlo tomar solo 250g de garbanzos, lavarlos

Cubrir con agua hirviendo y dejarlo toda la noche para que se hidratante y duplique el volumen

En la mañana lo vemos duplicado el volumen

Colocar en la cacerola y agregar más agua, poner a hervir, primera hora sin sal, luego colocar un puñado de sal gruesa y cocinar hasta que quede tierno los garbanzos (aproximadamente 2 horas a mínimo)

Cuando estén tiernos los garbanzos colar en un bols para recuperar el agua de la cocción que vamos a usar junto con el juego del limón

Colocar los garbanzos en un bols junto con el ajo, un poco de agua de cocción y un poco de limón y mezclar con la mini primer o vamos alternando con el agua de cocción y el limón, (podemos colocar si tenemos una cuchara de tajine) Hasta que tome consistencia cremosa para untar, rectificar si necesita sal

Acomodar en un recipiente para guardar en la heladera con tapa, decoramos por arriba con ajo y perejil picado, ají molido (opcional podes colocar pimentón) algunos garbanzos cocidos enteros y cubrir con aceite (yo uso girasol, otros usan oliva)

Si preparamos la mitad en pasta de garbanzos y la otra mitad podemos hacer ensalada, le ponemos ajo y perejil picado, ají molido, aceite y vinagre blanco rectificar la sal Así tenemos dos presentaciones con un cuarto de garbanzos. Sirve como entrada mientras esperamos la comida principal, Glup 😄