Kentang Mustafa

Dini Isnaeni
Dini Isnaeni @itsdinii
Yogyakarta

Assalamu’alaykum mommies,,,

Ini adalah resep andalan saya yang didapat dari berbagai sumber dan eksperimen sana sini😋. Sebenernya sih ga jauh berbeda dari resep dan formula yang banyak diluaran sana hehehe... Tapi kalo hasil masakan diapresiasi sama org terdekat terlebih anak sampe lahap makannya duuuh meleleh hayati naak 😘

Cuzz ah barangkali ada yang mau, monggo loh kalo mo dicoba, ini saya share resepnya versi saya moms

Kentang Mustafa

42 orang berencana membuat resep ini

Assalamu’alaykum mommies,,,

Ini adalah resep andalan saya yang didapat dari berbagai sumber dan eksperimen sana sini😋. Sebenernya sih ga jauh berbeda dari resep dan formula yang banyak diluaran sana hehehe... Tapi kalo hasil masakan diapresiasi sama org terdekat terlebih anak sampe lahap makannya duuuh meleleh hayati naak 😘

Cuzz ah barangkali ada yang mau, monggo loh kalo mo dicoba, ini saya share resepnya versi saya moms

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgkentang di parut memanjang kecil, atau dipotong kecil” seperti korek (pilih kentang yang dagingnya berwarna kuning lebih enak dan cocok, biasanya kentang dieng yang dipake),
  2. 250 grTeri Nasi atau Medan (digoreng kering) tiriskan
  3. Optional
  4. 250 grkacang tanah goreng bila suka
  5. Minyak goreng secukupnya (saya pakai barco)
  6. Bumbu Halus
  7. 8-10 buahbawang merah
  8. 6-8 buahbawang putih
  9. 5 buahcabai merah besar
  10. 20 buahcabai rawit merah
  11. Bumbu Kering
  12. 11 lembardaun jeruk
  13. 2 sendok makanair asam jawa
  14. secukupnyaGula pasir
  15. secukupnyaPenyedap rasa non msg
  16. secukupnyaGaram
  17. Secukupnyalengkoas iris tipis

Cara Membuat

  1. 1

    Langkah awal, cuci bersih parutan kentang (saya pake parutan kentang dengan ukuran paling kecil), cuci sampai bersih sekali, sampai tidak ada getah kapur putih dari kentangnya.

  2. 2

    Setelah bersih dan air cucian kentang bening (ini kunci kentang akan menjadi renyah dan garing nanti), masukan air es (yang paling dingin, atau kalo tidak ada air es bisa dengan dicampur pecahan es batu) sebagai perendamnya. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya agar menambah cita rasa di kentangnya nanti. Bahan pertama siap rendam kentang selama kurang lebih 2 Jam.

  3. 3

    Setelah melalui perendaman, goreng kering kentang dengan minyak banyak. Jangan banyak proses pembalikan kentang karena akan membuat parutan kentang hancur. Cukup tunggu sampai nampak kering baru dibalik dan angkat. Lanjutkan sampai bahan 1 habis dan selesai.

  4. 4

    Lanjut Bahan kedua, blender atau haluskan dengan diulek bahan bumbu halusnya. Lanjut tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya sampai harum dan keluar minyaknya.

  5. 5

    Setelah keluar minyaknya, masukan bumbu kering (daun jeruk yang telah diiris tipis, irisan lengkoas) setelah harum tambahkan air asam, gula pasir dan penyedap diaduk cepat sampai terbentuk larutan karamel, kemudian dinginkan.

  6. 6

    Setelah dingin, masukan gorengan parutan kentang, aduk cepat sampai tercampur rata.

  7. 7

    Simpan dalam wadah kedap udara dan selesai 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dini Isnaeni
Dini Isnaeni @itsdinii
pada
Yogyakarta
Still learning as a Mom of two salih and salihah 😘 | passionate in Cooking and Baking
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa