Pastel tricolor de tres leches con nuez

Precalienta el horno a 180°C.

Para el pastel, con ayuda de un colador cierne la harina y el polvo para hornear. Reserva.

Bate las piezas de huevo con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón, los polvos y bate hasta integrar.

Divide la preparación en 3 partes iguales, añade colorante rojo a una parte y verde a otra.

Para las tres leches, licúa la leche con la leche evaporada, la leche condensada y las nueces.

Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass, hasta tener un betún firme y homogéneo.

Pinta con colorante rojo ½ taza de betún y otra ½ taza con verde. Coloca los 3 colores en mangas de repostería con duya rizada y reserva.

Coloca los bizcochos sobre una rejilla y con ayuda de un cucharón humedece con las tres leches, refrigera 30 minutos.

Coloca el bizcocho de color verde en una base, agrega un poco de betún y extiende, espolvorea nueces y cubre con el bizcocho blanco. Repite hasta terminar con el bizcocho rojo. Cubre por completo con el betún blanco y refrigera hasta que esté firme.