Carrilleras de cerdo con Pasas y ciruelas a la mistela

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia

Las carrilleras de cerdo tienen una textura muy fina cuando están bien cocinadas. Con esta salsa, que nos quedará dulce y melosa, nos chuparemos los dedos.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 Raciones
  1. 4carrilleras de cerdo sin hueso
  2. 1 puñadouvas pasas
  3. 1 puñadociruelas pasas
  4. 500 ml.vino mistela
  5. 250 ml.agua
  6. 1/2cebolla
  7. 3 dientesajo
  8. Aceite y sal

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela, ponemos el aceite. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla y los ajos. Marcamos las carrileras por ambos lados, previamente saladas.

  2. 2

    Incorporamos las pasas y el vino mistela. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos reducir durante media hora. Añadimos el agua y dejamos cocinando, tapado, durante una hora, dando vueltas a las carrilleras y controlando que no se queden sin caldo.

  3. 3

    Cuando las carrilleras estén tiernas y la salsa adquiera una textura melosa, estarán hechas. Servir y buen provecho.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia
De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
Leer más

Recetas similares