Carrilleras de cerdo con Pasas y ciruelas a la mistela

Las carrilleras de cerdo tienen una textura muy fina cuando están bien cocinadas. Con esta salsa, que nos quedará dulce y melosa, nos chuparemos los dedos.
Carrilleras de cerdo con Pasas y ciruelas a la mistela
Las carrilleras de cerdo tienen una textura muy fina cuando están bien cocinadas. Con esta salsa, que nos quedará dulce y melosa, nos chuparemos los dedos.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, ponemos el aceite. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla y los ajos. Marcamos las carrileras por ambos lados, previamente saladas.
- 2
Incorporamos las pasas y el vino mistela. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos reducir durante media hora. Añadimos el agua y dejamos cocinando, tapado, durante una hora, dando vueltas a las carrilleras y controlando que no se queden sin caldo.
- 3
Cuando las carrilleras estén tiernas y la salsa adquiera una textura melosa, estarán hechas. Servir y buen provecho.
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