Carrilleras de cerdo estofadas
Carmen Ramos @CR40
#delantaldorado23
Las carrilleras es una carne gelatinosa por su contenido en colágeno que puede ser guisada o braseada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las carrilleras se abren por la mitad, se sazonan y se doran en la sartén con aceite bastante caliente.
Echamos la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria en rodajas, las bolas de pimienta negra, el laure, l y los dientes de ajo con piel. - 2
Cuando la carne toma color dorado añadimos una pizca de pimentón y a continuación un chorro de vinagre.
Cuando reduce un poco se cubre de agua y se deja cocer 45 minutos aproximadamente.
Se echa una pastilla de caldo de carne.
- 3
Las carrilleras o también llamadas carrilladas es una carne tierna y jugosa que procede de los músculos de ambos lados de la cara del cerdo, ternera, o buey.
- 4
Muy fácil y muy ricas !!!!
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Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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