Carrilleras de cerdo en salsa con toque de miel

Xavi
Xavi @xavigarcia86

Siempre las hago al vino tinto y quería cambiar un poco. Buena salsa.

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Ingredientes

2h
2 raciones
  1. 4carrilleras (deshuesadas mejor)
  2. 2Zanahorias
  3. 1Cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 300 mlcaldo de pollo (lo que cubra las carrilleras)
  6. 1 chorritovino tinto
  7. Harina
  8. 2-3 cucharadasmiel
  9. 1 hojalaurel
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

2h
  1. 1

    Enharinar las carrilleras, marcarlas un poco, retirarlas y reservar.
    Empezar a calentar el caldo de pollo.

  2. 2

    Pochar la cebolla y el diente de ajo. Después añadir la zanahoria y ya pochadito, añadir el vino. Dejar 3-4 minutos que se evapore algo de alcohol.

  3. 3

    Añadir las carrilleras, después el caldo (que cubra la mitad de las carrilleras) y una hoja de laurel. Salpimentar y tapar. Empieza el cocinado, 1h mínimo a fuego bajo. (Yo lo he dejado 1h y media). Cada 15 minutos destapar y girar las carrilleras.

  4. 4

    Al acabar el tiempo de cocinado sacar las carrilleras y añadir la miel a la salsa. Dejar 5 minutos mínimo dejando integrar el sabor de la miel a la salsa. Después batir la salsa en una batidora y volver a ponerla en la cazuela.

  5. 5

    Añadir las carrilleras y calentar un par de minutos. Servir y disfrutar!

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Comentarios (3)

Maribel Fernandez
Maribel Fernandez @Maribel6103
Perdona Xabi...las carrilleras no van siempre deshuesada?

Escrita por

Xavi
Xavi @xavigarcia86

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