Semita con hongos  y chile jalapeño rojo el geras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Buscando para que los sobrinos comieran sano me fui indagando para hacer platillos sanos que en su imagen les diera la comida rápida y comercial , encontré grandes opciones, en mi andar en familia México americana, snob, campirana y trabajadora, me pusieron en dilemas esta fue de la favoritas de ellos y la pedían pal cumple.

Semita con hongos  y chile jalapeño rojo el geras

Buscando para que los sobrinos comieran sano me fui indagando para hacer platillos sanos que en su imagen les diera la comida rápida y comercial , encontré grandes opciones, en mi andar en familia México americana, snob, campirana y trabajadora, me pusieron en dilemas esta fue de la favoritas de ellos y la pedían pal cumple.

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Ingredientes

13 personas
  1. 52semitas chicas con ajonjolí partidas por mitad
  2. al gustoFrijoles para embarrar el interior, refritos con chorizo campirano
  3. Para relleno:
  4. Salteado de zanahorias en rodajas, rodajas de apio, hongo en juliana
  5. Rodajasfinas de pepino marinado en sal y limón
  6. Juliana de nopal asado
  7. Lechuga de temporada
  8. RodajasCebolla cambray con todo y rabo picada en rodajas
  9. Pocopedazos de piña o fruta de temporada finamente picados
  10. al gustoHierbabuena finamente picada
  11. al gustoHongos de temporada picados en juliana o champiñones
  12. Vinagreta:
  13. Aceite
  14. Toquebuen mezcal
  15. Chile en polvo
  16. Toquevinagremadre
  17. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero haremos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un frasco o recipiente de cristal con tapadera, después mezclara con los ingredientes del relleno en un recipiente de cristal, dejar diez minutos reposar.

  2. 2

    Ya todo macerado o reposado, ponemos en el interior de las semita o embarramos de frijoles refritos con el chorizo, ya embarrado el pan ponemos generosamente la mezcla marinada del relleno y salteada, juntamos el pan y servimos, así procedemos con todo los panecillos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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