Vegetarianos: Seitán!
El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. Tiene alto contenido de proteínas y bajo de carbohidratos. Se le suele denominar "carne vegetal", puesto que su aspecto es similar una vez cocinado. Se puede preparar de muchos modos: frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc.
Vegetarianos: Seitán!
El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. Tiene alto contenido de proteínas y bajo de carbohidratos. Se le suele denominar "carne vegetal", puesto que su aspecto es similar una vez cocinado. Se puede preparar de muchos modos: frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc.
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos el gluten de trigo, y le incorporamos la sal y el condimento. Hacemos un hueco en el medio y le agregamos el agua con la salsa de soja.
- 2
Mezclamos con una cuchara, y luego la amasamos. Luego le damos forma redonda y la dejamos reposar por media hora.
- 3
En una olla grande, hervimos agua (cantidad que cubra la masa), y le desintegramos los caldos. Agregamos la masa y cocinamos por una hora.
- 4
Retiramos el Seitán, dejamos que enfríe y lo cortamos en trozos (cómo si fueran fetas). Después pueden cocinarlo como cualquier carne, a la plancha, frito, en wok, etc.
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