Ciabatta di pane bianco
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungerci 3/4 della farina.
- 2
Aggiungere lo zucchero e la,restante farina.
- 3
Quando si sarà formata una palla omogenea aggiungere il sale.
- 4
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare minimo 90'.
- 5
Su una tavola di legno spruzzare dell'acqua e aderirci due strati di pellicola uno adiacente all'altro. Cospargere di farina.
- 6
Prendere l'impasto e con cautela senza farlo ripiegare su se stesso, farlo cadere sulla farina.
- 7
Bagnarsi le mani di olio e dare una forma di ciabatta schiacciando un po i lati.
- 8
Capovolgere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e farina di grano turco (terrà l'impasto rialzato e farà circolare meglio l'aria) aiutandosi con la pellicola. Eliminare la farina in eccesso.
- 9
Infornare a 200/220° con un pentolino di acqua bollente per 20'. Dopodiché eliminare il pentolino e lasciare cuocere per altri 10/20'. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.
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