Rajas a la mexicana con res y cerveza a lo caporal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En la mayoría de ranchos o parcelas los caporales cuidan el ganado y es una especie de adicción que todos sus platillos lleven carne, en el rancho de mi abuelo se hacían las rajas de chile poblano con carne y cerveza y con agrios (tréboles) o epazote.
#YoCocinoConCookpad

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

70 minutos
4 personas
  1. 1/2 kilocarne de res en bistec picada
  2. 2cebollas medianas peladas y picadas con todo y rabo fresco
  3. 3 dientesajo pelados y picados
  4. 2 tazasagrios o epazote
  5. 1xoconostle pelado sin semillas picado y asado (la pulpa)
  6. 1 pocoralladura de naranja agria
  7. 1 tazajugo de naranja agria
  8. 7chiles poblanos sin rabo ni semillas limpios y en rajas
  9. 3jitomates sin pedinculo picados
  10. 13tomatillos verdes de milpa, pelados, lavados y en láminas
  11. 1 litrocerveza clara
  12. al gustoSal

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    En una cazuela de barro mezclar todos los ingredientes y ponerlos a fuego bajo a que hiervan por media hora, los sacamos dejamos reposar y servimos en tacos.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Recetas similares