Cheesecake sin horno de frutilla y en pocos minutos

Procesar las galletitas hasta lograr una especie de harina. Agregar la manteca derretida y mezclar bien. Volcar en un molde de torta desmontable. (use uno de 24 cm). Compactar bien y meter en el freezer.

Licuar frutillas hasta obtener la pulpa. Si se desea colar para sacar las semillas y reservar en la heladera.

Hidratar la gelatina sin sabor con el agua. Dejar a un lado.

Batir la crema de leche a medio punto. Y reservar

Mezclar bien el queso crema con el azúcar hasta que ya no se noten la textura granulosa. Yo uso generalmente un poco de azúcar impalpable y un poco azúcar común.

Ahora incorporaremos todos los ingredientes Agregar al queso crema la pulpa de frutilla, mezclar bien. Incorporar la crema batida.

Luego de mezclar bien. Calentar la gelatina que a este punto se habrá convertido en una esponja en el microondas por 10 min hasta o hasta que se derrita. Tomar unas 2 o 3 cucharadas de la crema de frutilla y mezclar con la gelatina, para evitar grumos, luego verter en el resto de la crema sin dejar de revolver.

Verter la crema de frutilla y queso crema sobre la base de galletitas y volver a llevar al congelador. Yo hago esto de un día para otro así se afirma bien y endurece la gelatina.

Unas horas antes de servir decorar con un poco de mermelada o gelatina espesa de frutilla y decorar con unas frutillas. Dejar en la heladera hasta el momento de servir. Desmoldar.

No tengo foto desmoldado porque era sorpresa para mi mamá y no tuve tiempo de hacerlo. Perdón