Tortelli di zucca e ricotta
Un ottimo primo piatto dal sapore autunnale. Si tratta di pasta fresca fatta a mano, e poi ripiena da zucca e ricotta, per un gustoso pranzo.
Se cerchi una ricetta con la #zucca eccola qui, vedrai che bontà !
Tortelli di zucca e ricotta
Un ottimo primo piatto dal sapore autunnale. Si tratta di pasta fresca fatta a mano, e poi ripiena da zucca e ricotta, per un gustoso pranzo.
Se cerchi una ricetta con la #zucca eccola qui, vedrai che bontà !
Istruzioni per cucinare
- 1
Sul tavolo mettere la farina, al centro fare una buca e versare le uova, l'olio di oliva e un pochino di acqua, e cominciare a impastare, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- 2
Lasciare riposare l'impasto e preparare il ripieno, mettendo in una ciotola la ricotta setacciata, aggiungere poi la zucca lessata e schiacciata, condire con sale e pepe e infine mettere un bel cucchiaio di pecorino grattugiato.
- 3
Stendere la pasta con il mattarello fino a lasciarla molto sottile. Con l'apposito attrezzo per tortelli, tagliare tanti cerchi di pasta, poi con un cucchiaino riempire e richiudere, formando tanti tortelli o ravioli.
- 4
Uno per uno, ci vuole pazienza ma ne vale la pena !
- 5
Quando i nostri tortelli di ricotta e zucca sono pronti, li possiamo cuocere subito e condire semplicemente con salsa di pomodoro o un sugo a vostro piacimento.
- 6
Si posso congelare per diversi mesi. Al momento di cuocerli, però li mettiamo direttamente in pentola quando l'acqua è bollente.
Cooksnap
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