Calzone

Para la masa de pizza. Se activa la levadura con agua tibia. En un bowl poner la harina tamizada con sal, y el aceite se incorpora todos los ingredientes con la levadura. Hasta que este una masa homogénea y lisa. Se deja reposar con un trapo en un lugar con temperatura alta para que doble su tamaño.

Nota: se puede hacer como usted acostumbre a hacer la pizza, también incorporar hierbas aromáticas o especias al gusto.

Para el relleno: se corta la espinaca en chiffonade, el charlot en corte fino. (si no se encuentra se puede utilizar el ajo)

En un satén se saltea el Charlote junto con la espinaca, con poco aceite. Ya listo fuera del fuego se le agrega el queso ricotta (puede ser requeson) y se incorpora sal o pimienta al gusto.

Para la salsa de tomate: se pone el tomate a fuego alto la técnica de escalfar. Después se licua con oregano, sal, pimienta, cebolla y pure de tomate. se pone ek un satén hasta que rompa el hervor.
Nota: se puede usar la que sea su preferencia.

Ya lista la masa de pizza, se extiende en forma de sirculo hasta el grosor que se desea. Se recomienda que sea delgado se pone primero la salsa de tomate, después relleno y se cierra en forma de empanada, poner mantequilla o aceite según su preferencia.

Se hornea a 180 g/c por 20 a 30 min según el horno.