Hamburguesas Mamá
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
#LaCocinaNosUne
Les pongo la receta de las hamburguesas como las hacía mi mamá, muy diferentes de todas las que encontramos en todos lados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero picamos un poco de cebolla, 1 diente de ajo, perejil picado y un jitomate al que pelamos y le quitamos las semillas y picamos, todo esto se lo revolvemos a 250 gr, de filete de res molido (una sola pasada) -no se asusten, salen un poco más caras pero en el sabor vale la pena a los precios de hoy en México 250 gr. de filete cuestan unos 100 pesos- claro que las pueden hacer con sirloin o alguna otra carne molida.
- 2
Las sazonamos con sal y pimienta y las conservamos en el refrigerador hasta el momento de la comida en que las formamos y las ponemos a freír en un poco de aceite de oliva tapadas a fuego suave.
Las servimos en bollos para hamburguesa acompañadas de rebanadas de jitomate, salsa Ketchup y mostaza.
Con estas cantidades salen entre 4 y 5 hamburguesas dependiendo del tamaño en que las hagan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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