Pollo en salsa tomillo con curry

Pollo en salsa, con una mezcla de curry. Muy bueno, para mojar con pan Superior.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias.
- 2
Ponemos aceite de oliva en el fondo de la olla rápida.Sofreímos las verduras por 5 minutos.
- 3
Salamos el pollo. Sellamos la carne en el aceite. Ponemos una cucharadita de pimentón dulce. Movemos.
- 4
Añadimos un vaso de vino blanco, dejamos reducir. Desmenuzamos una pastilla de caldo. Cubrimos de agua el pollo, ponemos el tomillo y la hoja de laurel, cerramos la olla. Cocemos 15 minutos desde que la pesa gire.
- 5
Apartamos. Sacamos el pollo, pasamos la salsa por la batidora añadimos los anacardos. Volvemos a poner el pollo con la salsa, agregamos una cucharadita de curry y espesamos con una cucharada de harina disuelta en la misma salsa. Mover y apartar.
- 6
Y
- 7
Emplatamos y a mojar pan y chuparse los dedos.
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