Croquetas de cocido en Thermomix
Marieta @maria_marieta
Hice un cocido cuando mateo se constipó la semana pasada, que estaba de vició. Total, con la ternera y el pollo que sobró, prepare un día ropa vieja, otro día hice las croquetas y dejé purés de verdura con pollo y eso... un Rendimiento 100% y las croquetas están de vicio, salieron como 50 croquetas y congele ya rebozadas y todo, a falta de freír.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el vaso la ternera y un poco de pollo, picar a velocidad turbo 0.5 durante 5 Segundos y reservar en un bol aparte.
- 2
Añadir el aceite al vaso, la margarina y el puerro. Programar 2 Segundos a velocidad 5 y luego bajar de las paredes los trozos. Programar para freír 3 minutos, a 120 grados y velocidad 1.
- 3
Añadir la harina y sofreír otros 3 minutos a velocidad 2 y 120 grados.
- 4
Añadir la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar durante 10 Segundos a velocidad 6
- 5
Añadir dos cucharadas soperas de la carne triturada que tenemos reservada. Programar 8 minutos a 120 grados y velocidad 4.
- 6
Dejar que repose 5 minutos y añadir el resto de carne. Remover con la espátula.
- 7
Dejar en una fuente la masa que repose mínimo 1 hora.(Mejor de un día para otro)
- 8
Con dos cucharas soperas hacer la forma de las croquetas. Pasar por huevo, luego por pan y de ahí a la sartén.
- 9
Freír en aceite muy caliente en tandas. Cuando están 2-3 minutos por un lado, se da la vuelta para que no se quemen.
- 10
Pasar a un plato con papel absorbente para que no estén tan aceitosas y servir. Recomendadas 100%
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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#lacroquetamascoqueta #delantaldorado Estas croquetas me encantan hacerlas, son de aprovechamiento y siempre triunfas con ellas 😊
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Las croquetas de mi madre, con buenos tropezones del jamón del cocido, de ese que se queda durito y hay que masticarlo, jejej! Sin bechamel, vamos poca, la carne y el empanado, que se vea y sepas lo que estas comiendo!!!!No pongo las cantidades de harina y demás porque no las Medí, pero para eso está el ojo de buen cubero!!!
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La carne del cocido de la anterior receta da para mucho. Y es barata. Con estas croquetas triunfaremos seguro
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Y esta es la segunda parte del cocido madrileño. Hay que aprovechar el cocido que ha sobrado y yo siempre hago para que sobre. Podemos hacer muchas recetas muy ricas con los restos de un cocido pero las croquetas están fabulosas.Yo las hago con todo lo que ha sobrado menos los huesos y las patatas, todo lo demás lo incluyo.
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La palabra “croqueta” tiene origen francés, proviene de la palabra “croquer” que significa crujir, lo que nos lleva a pensar que si la croqueta no cruje no es realmente buena.Nacieron de manos del cocinero francés Antonin Careme, cocinero chef de la corte de Luis XIV. En un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Archiduque de Rusia al famoso cocinero se le ocurrió inventar este plato.
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Acompañadas por unas rodajas de calabacín a la plancha 👌🏽#delantaldorado
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