Chile jalapeño barroco con requesón de queso de cabra y guacamole. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta conventual que la abuela usaba cuando los productores cercanos tenía el requesón de queso de cabra, es un deleite Mexicano.
#DíadeMuertos

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Ingredientes

1 hora
8 personas
  1. 32chiles jalapeños encurtidos en casa
  2. Relleno:
  3. 2 tazasrequesón de queso de cabra
  4. 2 tazasguacamole
  5. Chorromezcal
  6. al gustoSal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Mezclar los ingredientes del requesón y el guacamole. Si el requesón esta un poco seco poner crema de vaca.

  2. 2

    Con la ayuda de un cuchillo abrimos el chie a lo largo y rellenamos con una cucharita generosamente.

  3. 3

    Le damos forma al chile y los vamos colocando en una fuente para servirlos como entradas o botana.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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