Brut e Bon - Brutti e Buoni
Ho trovato questa ricetta in un vecchio ricettario piemontese e ho deciso di riproporla. Visto che l’origine è contesa da altre regioni sono curioso di vedere i vostri Cooksnap!
Brut e Bon - Brutti e Buoni
Ho trovato questa ricetta in un vecchio ricettario piemontese e ho deciso di riproporla. Visto che l’origine è contesa da altre regioni sono curioso di vedere i vostri Cooksnap!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tritate le nocciole non troppo fini. In una ciotola montate con una frusta gli albumi a neve ben ferma. Girando la ciotola il composto non deve muoversi ne cadere così saprete che è ben ferma.
- 2
Incorporate lo zucchero poco alla volta e continuate ad amalgamare cercando sempre di non smontare l’impasto. Il risultato sarà un impasto tipo meringa. Ora aggiungete le nocciole, anche qui poco per volta.
- 3
Una volta fatto trasferite il composto in una casseruola e cuocete a fiamma bassa finché il composto non inizia ad imbrunite 10/12 min circa.
- 4
Il composto dovrà risultare colloso. Con due cucchiai modellate l’impasto e disponetelo su una teglia con della carta da forno. Cuocete a 150•C per 30’min
- 5
Lasciate raffreddare bene il composto per permettergli di solidificare bene....et voilà
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