Budín de coco y manzana sin harina y sin azúcar!

Patricia Fierro
Patricia Fierro @patrifie
Montevideo

Suave, liviano y húmedo. Apto para diabéticos.

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Ingredientes

  1. 2 tazasavena
  2. 3/4 tazacoco rallado
  3. 2 cucharadasstevia
  4. 2 cucharadaspolvo de hornear
  5. 2manzanas ralladas
  6. 1/4 tazaaceite
  7. 3/4 tazaleche
  8. 1 cucharaditavainilla
  9. 1 cucharadacanela

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos los secos en primer lugar. En mi caso trituré una taza de avena hasta que quedara como harina y la otra taza la dejé laminada.

  2. 2

    Agregamos a la preparación anterior la leche, el aceite y la vainilla previamente mezclados. Por último agregar las manzanas ralladas y la cucharada de canela.

  3. 3

    Colocar en budinera y llevar a horno de medio a bajo hasta que estén dorados los bordes. Si se prefiere más húmedo se puede agregar otra manzana rallada. Finalmente espolvorear con más canela.

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Patricia Fierro
Patricia Fierro @patrifie
Montevideo

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