Cañoncitos de dulce de leche y ricotta
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
no soy muy amante de las cosas dulces me gusta crear un equilibrio que tenga la dulzura justa, y no empalague, esta es una simple y buena opción!
Norali ➡️ #DulceDeLeche
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada preparamos los tubos, devén estar limpios si es la primera vez que los van a usar, le pasamos un poco de manteca solo para formar una lámina, los calentamos en el horno unos 20 minutos y los dejamos enfriar antes de usar.
- 2
Preparamos el relleno mezclando el dulce de leche con la ricotta y la canela, si se desea se puede agregar unas gotas de coñac, o algún licor dulce, colocamos la mezcla en una manga y reservamos en la heladera.
- 3
Tomamos el disco de tarta y cortamos tiras de 1, 5cm aproximados,
- 4
Tomamos un tubo y enrollamos las tiras encimando cada vuelta a la mitad, como se observa en la foto 1, hacemos un rollito de no más de 6cm, dejamos un pequeño espacio y hacemos uno nuevo, así hasta completar el tubo dejando los extremos libres.
- 5
Llevamos a una placa para horno y colocamos un suplemento en los extremos para que no toquen el fondo, horneamos a 180° hasta que estén dorados, quitamos los rollitos de los tubos suavemente y dejamos enfriar antes de rellenar.
- 6
Cortamos la punta de la manga y rellenamos de ambos lados sin que rebalse por los extremos.
- 7
Podemos servirlos así, o pincelarlos con un almíbar espeso o miel.
- 8
Estos rollitos se pueden usar tanto dulce como salados, rellenarlos con una pasta de queso y Ciboulette, son prácticos a la hora de improvisar, se pueden hacer y guardar en recipiente hermético para evitar que se humedezcan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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