Crema de espárragos blancos en conserva
VinoyMiel @VinoyMiel
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2017/02/crema-de-espárragos-blancos-en-conserva.html
Crema de espárragos blancos en conserva
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Paso a paso
- 1
Troceamos la parte blanca del puerro y cortamos los espárragos en 3 trozos lo doramos en una cazuela con la mantequilla.
- 2
Añadimos el líquido de la lata de espárragos y el caldo de verduras. Echamos la leche y removemos todo para que quede bien integrada. Incorporamos la patata cortadas en trozos pequeños para que se hagan antes y, cuando estén tiernas, retiramos del fuego.
- 3
Salpimentamos y batimos. Si queremos que nos quede aún más fina, la pasamos por el pasapurés o colador. Comprobamos el punto de sal y si es preciso salpimentamos.
- 4
Podemos decorar el plato y darle un punto crujiente con escamas de jamón serrano tostado o cecina. Para ello, cogemos la loncha la ponemos en un plato llano entre dos papeles de cocina absorbentes, ponemos otro plato encima.
- 5
Metemos al microondas 1 minuto, retiramos el plato de arriba y los papeles absorbentes y si es preciso lo volvemos a poner en el microondas 20 segundos más hasta que quede crujiente. Troceamos la loncha y la ponemos en un mortero hasta que quede del tamaño deseado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VinoyMiel le encantará ver cómo quedó.
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