Café con cáscaras de mandarina las Correa de San Diego. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En la región Alteña de Jalisco la comida es muy oriental, condimentada, aromas, sabores, colores con ello crece uno este café me recuerda las tardes de otoño donde nos prepararemos al invierno, y al nuevo ciclo de Guadalupe, posadas y navidad

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Ingredientes

20 gentes
  1. 3 litrosagua destilada
  2. 200 gcafé tostado y recién molido
  3. 1 rajitacanela
  4. 2clavos de olor
  5. 3pimentones o pimienta de tabasco
  6. Al GustoPiloncillo
  7. La cáscara lavada de una mandarina

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en una olla grande a hervir el agua, las especias, al hervor apagar agregamos el piloncillo y la cáscara de mandarina, dejamos reposar, antes de servir mezclar bien todo colar y servir caliente en tazas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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