Pollo en salsa de batata y pasas

Pelamos y picamos la cebolla, que vamos a dorar con un poquito de aove

Marinamos el pollo con aceite de oliva, pimienta y sal. Reservamos mientras

Una vez la cebolla haya dorado, introducimos el boniato bien peladito, limpio y a trocitos. Una vez comience a coger color, añadimos el ajo pocadito y seguimos sofriendo. Si nuestro caldo está más simple, podemos añadir una zanahoria y un trocito de puerro a rehogar junto a la batata. Todo junto dará mucho más sabor !!

Mientras tanto vamos a sellar el pollo una vez empiece a dorar la batata. Si tenéis una olla grandecita, lo podemos dorar junto a la verdura pero si no os cabe bien, lo sellaremos 5 minutitos en una sartén aparte y lo reservamos

Una vez dore el pollo un poquito, añadimos el caldo, jengibre, tomate y las uvas pasas. Si lo tenemos aparte... lo añadimos a la olla

Si te gusta, puedes sacar el pollo y batir la salsa. A nosotros particularmente nos gusta tener los trocitos blanditos. Si aún queremos espesar la salsa, podemos añadir una cucharadita de maicena que habremos disuelto previamente el un vasito del caldo