Pollo en salsa con manzanas y pasas

Yo usé olla a presión. Si lo hacéis en otro tipo tendréis que ajustar los tiempos. En olla normal la cocción sube a 1 hora y media

Ponemos el aceite a calentar en la olla. Añadimos pimienta y las especias que queráis al pollo y lo doramos en la olla 5-6 minutitos.

Añadimos la cebolla en juliana y cocinamos otros 5 o 6 minutitos. Después añadimos la manzana troceada al gusto (no demasiado pequeño para que no se deshaga si queréis ver los trocitos) y cocinamos otros 2'

Finalmente añadimos el laurel, los ajos picados, las pasas, las ciruelas y el vino. Cocinamos 5' para que se evapore parte del alcohol.

Cubrimos con el caldo de pollo (Yo tuve que añadir un pelín más porque me pareció que no cubría lo suficiente)

Cerramos la olla y cuando ya esté a presión cocinamos 20' a fuego medio

Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla y cocinamos 5 minutos más sin tapa.
En este punto yo lo dejé a fuego fuerte hasta que la salsa estuvo a mi gusto. Como añadí un poco más para cubrir quise que se consumiera más.

Servimos y a disfrutar de esta sencilla maravilla

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