Ayam Kodok
Banyak cerita saat awal pertama kali belajar ayam kodok ini..
Dulu justru suami yg lebih dulu mahir menguliti ayam dibanding saya..hahaha.. Bisa dimaklumi krn beliau lahir dan besar di lingkungan catering yg memang sejak belia sudah (secara tdk langsung) bersinggungan dengan berbagai variasi kuliner.
Jadi..awalnya saya sedikit dipaksa oleh suami utk belajar membuat ini.. alasannya apalagi, kl bukan beliau memang suka dan ingin saya bisa membuatkan utk beliau dan anak-anak. Sampai lah saya di tempat suatu kursus..belajar membuat ayam kodok ini. Tapi sepulang kursus pun, dirumah tetep harus trial eror.. Membuat ayam kodok tidak segampang yg terlihat..tapi juga tdk sesulit yg dibayangkan. Sewaktu di tempat kursus berhasih, di rumah..kacau 😂 yang kulitnya banyak sobek lah..yg jahitannya lepas lah.. Hihihi..
Butuh kesabaran dan ketelatenan tingkat dewa (kata anak saya) utk membuat ayam kodok ini.. Tapi melihat senyuman anak-anak dan suami saat menikmati hasilnya, itu juga kepuasan tingkat dewa..bahagiaa banget rasanya..
Oya, utk menjahitnya cukup di jelujur saja ya..jangan di matikan.. pakai benang berwarna kontras dgn ayam, sisakan benang agak Panjang, supaya nanti setelah matang benangnya mudah utk ditemukan dan dilepas.
Selamat memasak =D
Ayam Kodok
-
Prita Karina“Ga pernah gagal menyajikan ayam kodok sebagai hidangan spesial di hari spesial.. ❤❤” -
Frielingga Sit“Mbak Prita sayang, ini endess bgt 😋😋. Punyaku ketipisan ky krn takut pecah pas ngukus 😀. Makasih resep dan tutorialnya di cooking class kmrn yaa 🙏🙏🥰🥰” -
Dedifa.Cooking“MasyaaAllah bahagianya berhasil buat ayam kodok yg lezaat seperti ini. Makasih sharing ilmunya ya mba @prita_23884Ijin reshare yaa🥰😘” -
Maria Nukita“Setor cooksnap Mba @prita_23884 , terima kasih atas ilmu dan resepnya, luar biasa 👍 ..” -
Deedee Rasuan“Mba @prita_23884 makasih inspirasinya di kelas youtube, setor cooksnap ya. Maafkeeun, perdana bikin jadi kurang cantik.. pas dpt ayam segede babon pula, jd guedee begini.. 3 jam lebih uplek sendirian di dapur, izin reshare yaa 🙏🥰 😂” -
Prita Karina“Bikin lagi di hari ray idul adha.. 💕”
Banyak cerita saat awal pertama kali belajar ayam kodok ini..
Dulu justru suami yg lebih dulu mahir menguliti ayam dibanding saya..hahaha.. Bisa dimaklumi krn beliau lahir dan besar di lingkungan catering yg memang sejak belia sudah (secara tdk langsung) bersinggungan dengan berbagai variasi kuliner.
Jadi..awalnya saya sedikit dipaksa oleh suami utk belajar membuat ini.. alasannya apalagi, kl bukan beliau memang suka dan ingin saya bisa membuatkan utk beliau dan anak-anak. Sampai lah saya di tempat suatu kursus..belajar membuat ayam kodok ini. Tapi sepulang kursus pun, dirumah tetep harus trial eror.. Membuat ayam kodok tidak segampang yg terlihat..tapi juga tdk sesulit yg dibayangkan. Sewaktu di tempat kursus berhasih, di rumah..kacau 😂 yang kulitnya banyak sobek lah..yg jahitannya lepas lah.. Hihihi..
Butuh kesabaran dan ketelatenan tingkat dewa (kata anak saya) utk membuat ayam kodok ini.. Tapi melihat senyuman anak-anak dan suami saat menikmati hasilnya, itu juga kepuasan tingkat dewa..bahagiaa banget rasanya..
Oya, utk menjahitnya cukup di jelujur saja ya..jangan di matikan.. pakai benang berwarna kontras dgn ayam, sisakan benang agak Panjang, supaya nanti setelah matang benangnya mudah utk ditemukan dan dilepas.
Selamat memasak =D
Cara Membuat
- 1
Pisahkan ayam dari kulitnya, jaga supaya kulit ayam tetap utuh. Sisihkan kulit ayam.
- 2
Jahit bagian leher dr kulit ayam dengan benang, supaya isian adonan ayam giling tidak keluar.
- 3
Rendam roti tawar yg sdh disobek-sobek kedalam susu uht.
- 4
Pisahkan daging ayam dari tulangnya.
- 5
Masukkan sedikit demi sedikit secara bertahap,daging ayam, daging sapi dan roti tawar ke dalam food processor, giling hingga halus. Lakukan hingga daging semua tergiling halus.
- 6
Tuangkan ke dalam wadah, tambahkan telur dan bumbu2 lainnya, aduk hingga rata. Tes rasa dengan cara ambil sedikit adonan, goreng..cicipi.
- 7
Masukkan adonan kedalam pipping bag/plastic segitiga.
- 8
Ambil kulit ayam tadi. Masukkan 1 per 1 telor ayam rebus. Masing-masing letaknya di paha atas kanan, paha atas kiri, sayap kanan dan sayap kiri. Semprotkan adonan campuran daging tadi kedalam kulit ayam.
- 9
Jahit bagian bawah kulit ayam. Cek lagi apabila ada bagian-bagian yg sobek, jahit lagi.
- 10
Padatkan ayam yg sudah terisi.
- 11
Taruh dalam kukusan yg dialas aluminium foil. Tusuk-tusuk kulit ayam dgn jarum..tujuannya supaya nanti tidak pecah saat dikukus dan dioven.
- 12
Olesi ayam dengan bahan olesan. Kemudian kukus selama kurleb 40 menit. Setiap sekitar 20 menit, buka kukusan, oles kembali.
- 13
Setelah dikukus..pindahkan ayam kodok kedalam oven. Panggang dgn api bawah suhu 180`c selama 40 menit. Kemudian dilanjut dengan api atas suhu 160`c selama 10-15menit utk memberikan efek crispy dan eksotis di kulitnya.
- 14
Selama proses pengovenan, tiap 20 menit juga ayamnya dioes kembali dgn bahan pengoles ya..
- 15
Sembari menunggu ayam kodoknya matang, siapkan pendamping dan sausnya..
- 16
Saus: Tumis bawang putih dan Bombay hingga harum. Masukkan saos tomat, kecap dan saos tiram. Beri garam sedikit. Masukkan maizena yg sdh diencerkan dgn air. Tambahkan air. Tes rasa. Tunggu hingga kuah mengental.
- 17
Setelah ayam kodok matang. Keluarkan dr oven. Lepas benangnya.. Kerat2 punggungnya. Sajikan ayam kodok lengkap dengan pendamping dan saus nya..
- 18
So yummy 💕
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Sebenarnya ayam ini dibuat 13 Desember kemarin dlm rangka perayaan anniversary saya dan suami🥰Perlu perjuangan yg lumayan ya bkin hidangan spesial ini🤭tapi bahagia nya langsung abis seketika dan semua berkomentar enak.. Alhamdulillah😍Step by step sudh saya foto tapi karna kehapus jdi saya sertakan link youtube untuk mempermudah menguliti ayam nya ya😅.Makasih banyak buat mak @dapurade50 yg selalu sabar ngajarin dan ngarahin bikin ayko ini😍😍😘🥰Sumber resep: @dapurade50Link : https://youtu.be/8goZjb76iWk#CookpadCommunity_Jakarta#GenkPejuangDapur
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Untuk ulang tahun anak saya, saya membuat tumpeng nasi kuning dengan menu pendamping ayam kodok, ini perdana buat. Memang ga sesulit yang dibayangkan tapi membutuhkan kesabaran dan kegigihan hehehe..Alhamdulillah berhasil dan sukaa dalamnya nyummii banget dan pada suka. Ini ambil foto ayam seadanya karena ke kejar waktu. Oh ya dalam memilih ayam usahakan yang masih utuh kulitnya.jangan banyak robekan agar tidak banyak yang dijahit. Kebetulan saya lihat caranya di youtube mempelajari dari beberapa tayangan. Setiap tayangan beda beda cara menguliti ayam, mulai dari yang mudah menurut masing masing..kalau saya mulai menguliti dan melepaskan tulang paha ikuti cara @NoviAyust di youtube. Lalu melepaskan kulit dari dada dengan tangan. Untuk resep bahan isi saya pakai resep @SeleraNusantara di youtube.4 telur rebus yang digunakan untuk membuat ayam menjadi tegak, 2 di paha dan 2 di sayap.#PejuangGoldenApron3#BancakanOnlineBarengCookpad#Ebook
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Beres bulan ini si ayko...ayam kodok versi saya ini berbeda, karena saya penggemar keju, jadi saya tambahkan keju. Dan utk menguliti ayam ini memang butuh tenaga ekstra....karena kalau tdk akan robek kulitnya.Tapi saya ga mau ribet, hahahahahah jd yg sobek tidak saya jahit, saya bungkus semua dengan aluminium foil dengan rapat, supaya tdk mengembang secara melebar. Dan disaat sdh di kukus, tinggal dioles dengan bahan olesan, kulit yg robek sdh kelihatan tertutup karena di olesin dan dioven.#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Udah pernah bikin sih dulu di kampus...tapi kelompok🤣🤣🤣Nah ini baru bikin lg karena diajakin mamah cookpad utk merecook Resep ayam kodoknya mbakyu Echa dari Sleman Yogya.Okelah kalo begitu....jgn banyak cerita mah kalo bikin ayam kodok ini harus kosentrasi...bikinnya luamaaaa yaaaa...saingan sama waktu saya bikin lapis legit dulu.Lama di proses ngulitin ayamnya agar tdk robek...sebenarnya robek jg gpp kok kan bisa dijahit...tapi alangkah baiknya lagi bila kita bisa mengusahakan agar tidak robek.Kolau robek saat menguliti tips nya dijahit sebelum diisi ya.Oh ya ayam kodok ini bisa divariasi isinya...bisa kita tambahkan tahu, kornet ayam, kornet beef, jamur rebus dan bisa kita banyakkin telur mentahnya ya biar ayamnya bisa gendut spt kodok.Saat mengisi jgn penuh2 takut pecah saat dikukus atau di oven...beri sedikit ruang ya agar saat bahan2 matang dia agak mengembang kokoh dan memadat.Bikinnya memang tidak sederhana.Kalo udah jadi makan nya cepet beberapa menit aja udah hampir habis.....kirain sampai utk besok...kayaknya nggak sampai deh secara yg makan 5 orang😂😂😂😀😀😀kode:PGA67.#RecookAyamKodok_semarang#CookpadCommunity_semarang#RecookJateng_MbakyuEcha#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Minggu 6Rabu 8 juli 2020Dulu waktu SMA pertama kali makan ayam kodok itu rasa takjub banget.. dan selalu mikir ah pasti susah ya ngulitin nya, dikira cm bahan ayam aja, trus susah ga ya jait ayam nya.. dan sebagainya2 eh liat postinga eyang puji beliau bisa ngulitin sendiri dan segala pertanyaan yg slama ni aku pendam (cie ileeh 😅😅) akhirnya jadi motivasi dan inspirasi dan yakin aku bisa.. ga sejelimet yang dipikirin ternyata. Kuncinya sabar dan hati2.. disini Roti nya sy ganti dgn tepung panir. Cara ngulitin ayamnya bisa lihat di youtube nya dapur mbakyu echa ya.. dan foto lengkap ada di cp nya eyang puji pastinya saya ga sempat foto karna ga ada yg fotoin fokus sm ngulitin ayam 😀😀 ...Sumber CP : Puji Winarni#BandungSilihAsaan_CoklatCoklat#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Pertama kali coba ayam kodok itu saya masih SMA dan dirumah tetangga pas acara natalan. Dari situ saya berniat banget untuk belajar bikin ayam kodok. Baru kesampaian sekarang ini ahahahaaa... lama banget yaaah... Bener kata org dulu yg penting ada niat pasti bisa kecapai :))
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)