Tortilla de papines y embutidos
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Combinación de proteínas e hidratos, con un sabor dominante. #papa
Tortilla de papines y embutidos
Combinación de proteínas e hidratos, con un sabor dominante. #papa
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los papines y hervir con cáscara hasta estén blando y que se puedan explotar con la mano.
- 2
Retirar las pieles de las morcillas y los chorizos y con la mano desmenuzar reservar.
- 3
Cortar la cebolla de verdeo en chifonade incluido parte verde, en sartén con un chorrito de aceite freír junto a las morcillas una vez cocida, retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, dorar los chorizos desmenuzados
- 5
Armado de la fuente.Rociar la base con un chorro de aceite, distribuir primero los papines aplastados a groso modo, salar, pimentar y condimentar con pimentón ahumado, distribuir los embutidos y cebolla de verdeo cocidos, esparcir la cebolla en escamas, los quesos fresco y de rallar, cocinar en horno eléctrico por 15' y retirar, cáscar los huevos y distribuirlos, rociar los huevos con aceite de oliva y cocinar por 7' más.
- 6
Presentación, si le agregas al plato unas hojas verdes te diría que compensará las calorías de los embutidos y el huevo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
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Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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