Paso a paso
- 1
Batir las caras de huevo con la mitad del azúcar hasta conseguir picos firmes (esto es importante porque será responsable de la consistencia de las plantillas).
- 2
Batir las amarillas de los huevos con el resto del azúcar, hasta blanquear.
- 3
Unir las dos mezclas de manera envolvente e ir agregando la harina, batiendo poco.
- 4
Colocar la mezcla en una manga con boquilla redonda preferiblemente.
- 5
En una bandeja de galletas, con papel encerado, hacer las plantillas de unos 10 o 12 cm. Dejando unos 2 cm entre ellas.
- 6
Colocarle azúcar en polvo a cada plantilla antes de hornearlas. Llevarlas al horno por 170 grados, alrededor de 10 minutos o hasta que estén doradas. (Importante dejar enfriar las plantillas para despegar del papel, sino pueden quebrarse muy fácil).
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