Arroz blanco con choclo y pollo al horno a lo Carmelita
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La noche anterior, en un bowl pones todos los ingredientes para macerar el pollo y/o lo licúas, es al gusto... bañas el pollo y lo dejas macerar hasta el día siguiente, o de lo contrario al día siguiente muy temprano haces lo mismo, el pollo debe de estar por lo menos con 2 horas de maceración, para que coja todos los sabores, en este punto, debo decirte la maceración es al gusto, Yo lo hice así, pero cada quien tiene su forma de hacerlo. en esta forma me ha quedado muy sabroso, suavecito.
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Al día siguiente: coloque los camotes en la fuente, y separe unas cuantas hojas de Dill (eneldo) opcional, poro, apio, e hice una camita... esto es para que coja bien todos los sabores y salgo muy rico, pero me hace falta un poco de líquido, le puse un poco de Suero de Leche, (este suero lo tengo, es opcional, Tu puedes poner algún caldo de pollo, agua hervida, es al gusto..
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También le puse cebolla china, listo para el horno....cuando lo lleve al horno, me di cuenta que NO lo pre calente, Ok.. tranquilamente puse la fuente en el horno, y le di a todo lo que da mi horno es decir 250 por 30 minutos, después de ese tiempo.
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Mira como va quedando... esta fue la 1era. media hora a 250, luego lo baje ya a 180.. y le di 1/2 hora más...la 3ra parte, otra media hora más, listo en total me llevo 1 hora 20 minutos, los camotes muy suaves, el pollito lo mismo.. muy rico...En el interim, prepare mi arroz con choclo...este es nuestro Maíz, choclo Peruano, use desgranado solo 1/2 taza..y lo prepare junto con el arroz... listo ya tengo todo listo, hora de emplatar.
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Servido... muy rico y suavecito.. (el jugo del Pollito, lo he presentado a parte, pero esto es un tema de gustos Ojo con esto), a Mi comensal no le gusta nada mojado, pero le encanta servir su juguito a su manera.. así es que listo...cada quien lo presente a su manera.
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Nota: Después de la 1era. media hora, por momentos abría el horno y con una cucharita repartía el jugo por encima, a las presas y al camote...también probé para rectificar el sabor, si algo le falta lo arreglas de inmediato.. Listo eso fue todo.. Muy rico todo..
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El arroz lo hice muy sencillo: 1/2 taza de arroz lavado lo mismo que 1/2 taza de choclo. Aceite, ajos, sal, agregue todo, moví muy bien y puse 1 taza de agua, cuando empezó a hervir baje al mínimo y deje cocinar, en 20 minutos listo el arrocito graneado y rico. Esa es mi forma.
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