Carne en su jugo
Sin picante para que puedan comer los peques de la casa.
Carne en su jugo
Sin picante para que puedan comer los peques de la casa.
Paso a paso
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Lavar los tomatillos y ponerlos a cocer con suficiente agua y un diente de ajo.
- 2
Mientras se cuecen los tomatillos.... picar el tocino. Freír 2/3 del paquete (no todo el paquete, dejar como 1/3). Una vez listo, sacar y guardar aparte.
- 3
Picar la carne y en el mismo sartén freír la carne con la grasa del tocino. Se puede sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Mientras, picar la cebolla. Y una vez que comience a tomar color la carne, agregar la cebolla.
- 4
Ya listo los tomatillos, licuarlos (dejar el agua en la olla), con el cilantro lavado y fresco. Agregar lo licuado a la carne. También añadir el agua de cocción de los tomatillos y agregar consomé al gusto. Dejarlo hervir un poco, agregar a la carne. Dejar hervir por unos minutos. Mientras ir calentando aparte la olla de frijoles.
- 5
Servir carne y frijoles preferenemente en cantidades iguales (con caldito de ambos). Se puede agregar al servir, cebolla fresca, chile serrano. aguacate, una ramita de cilantro e inclusive hasta poquito chicharrón.
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