Canapés o aperitivos de ahumados, especial Navidad

Preparación del canapé de Salmón:.
Picamos muy menudo el cebollino y el perejil, después los añadimos al queso crema, salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien.

Extendemos un trozo de papel film sobre la superficie de trabajo y colocamos los filetes de salmón ahumado formando un rectángulo, extendemos la mezcla de queso crema sobre el salmón, enrollamos ayudándonos del papel film y presionando un poco para que se quede bien formado, dejamos bien envuelto haciendo forma de caramelo.

Los cortamos de un 1, 5 cm más o menos de grosor (para poder cortarlos sin problemas es mejor que este un poco congelado), después lo dejamos en la nevera para que se descongelen. Antes de servir lo colocamos en una tostada o galleta salada, los decoramos con un poco de caviar negro y unos trocitos de pepinillo y listos para colocarlos en la bandeja de servir.

Lo reservamos en la nevera unas horas para que coja consistencia, también los podemos dejar en el congelador desde el día anterior.

Preparación del canapé de Trucha:.
lavamos y secamos bien el pepino y lo cortamos en láminas muy finas mejor con una mandolina, cortamos los extremos para que quede de la misma medida. Mezclamos el queso crema con el mango picado muy menudo y salpimentamos al gusto.

Extendemos un trozo de papel film sobre la superficie de trabajo y colocamos las láminas de pepino formando un rectángulo y un poco sobrepuestas unas sobre otras, sobre el pepino colocamos los filetes de trucha ahumada ordenadamente y sobre la trucha extendemos la mezcla de queso crema, enrollamos ayudándonos del papel film lo dejamos en forma de caramelo.

Colocamos cada rodaja sobre una tostada o galleta salada y lo decoramos con un poco de cebollino y listos para colocarlos en la bandeja de servir.

Dejamos reposar unas horas en la nevera o lo podemos congelar desde el día anterior. Los cortamos de 1, 5 cm aproximadamente de grosor (es mejor que este un poco congelado para cortarlo sin problemas), después lo dejamos en la nevera para que se acaben de descongelar hasta el momento de servir.

Batimos el huevo hasta que quede un poco espumoso con una pizca de sal, ponemos una sartén amplia al fuego con un poquito de aceite y cuando este caliente vertemos el huevo batido, movemos la sartén para que el huevo batido se extienda por toda la superficie de la sartén y cocinamos como si fuese una crep procurando que quede una tortilla muy fina, después la dejamos enfriar en un plato.

Preparación del canapé de Bacalao:.

Antes de servir colocamos cada rodaja sobre una tostada o galleta salada, los decoramos con un poco de caviar rojo y un poco de cebollino picado, y listos para colocarlos en la bandeja de servir.

En un recipiente amplio ponemos el queso crema y el queso de cabra, mezclamos bien y le añadimos un poco de cebollino, el salmón troceado y salpimentamos al gusto, mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

Mezclamos los pimientos troceados con el queso crema y salpimentamos al gusto. Cortamos la tortilla en forma cuadrada, extendemos un trozo de papel film sobre la superficie de trabajo y encima colocamos la tortilla, sobre la tortilla colocamos el bacalao ahumado y encima le extendemos una capa de la mezcla de queso crema, enrollamos ayudándonos del papel film y dejamos bien envuelto y en forma de caramelo.

Les damos forma con las manos, cuando tengamos todos los bombones formados los rebozamos con los pistacho que hemos picado muy menudo a cuchillo previamente, un vez bien rebozados con el pistacho picado los ponemos sobre una galleta salada y listo para colocarlos en la bandeja de servir.

Quedan deliciosos todos estos canapés. ¡¡Probadlos os van a encantar!!

Lo dejamos unas horas en la nevera o en el congelador hasta que los vayamos a cortar, los cortamos de 1, 5 cm más o menos de grosor (es mejor que estén un poco congelado), después los dejamos descongelar en la nevera.

Preparación de canapé con forma de bombón:

Extendemos un trozo de papel film sobre la superficie de trabajo, colocamos la crema sobre el papel film y enrollamos dando forma de cilindro de 2 cm de diámetro más o menos y de unos 14 centímetros de largo (a mí me han salido 2 cilindros con estas cantidades), dejamos bien envuelto en la nevera unas horas o mejor en el congelador desde el día anterior.

Para formar los bombones cortamos porciones de masa de unos 2 cm más o menos, (es mejor que esté un poco congelada para darle la forma).