Huevo tricolor con jocoque las correa. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Huevo ranchero sobre tortillas fritas con salsa verde de tomatillo picante, roja de chile de árbol y jocoque con queso fresco, en los Altos de Jalisco es común los productos lácteos ya que se engorda el ganado vacuno y produce leche, con ello se hacen los manjares de los Altos.

Huevo tricolor con jocoque las correa. Jalisco México

Huevo ranchero sobre tortillas fritas con salsa verde de tomatillo picante, roja de chile de árbol y jocoque con queso fresco, en los Altos de Jalisco es común los productos lácteos ya que se engorda el ganado vacuno y produce leche, con ello se hacen los manjares de los Altos.

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Ingredientes

3o minutos
7 personas
  1. 14tortillas doradas en aceite
  2. 7huevos estrellados con sal
  3. Para presentar o montar el plato:
  4. Al gustoQueso fresco
  5. 1 tazajocoque espeso
  6. Salsa roja de chile de árbol
  7. Al gustoSalsa verde de tomatillo picante

Paso a paso

3o minutos
  1. 1

    Primero freiremos las tortillas las pondremos en un plato plano, dos por comensal.

  2. 2

    Ahora después de las tortillas freiremos los huevos, estrellados uno por comensal, frito y a su punto el huevo se pone sobre las tortillas.

  3. 3

    Ya colocado el huevo sobre las tortillas lo decoramos con las salsas la verde por un lado, la roja por el otro, espolvoreamos queso fresco y al final le bañamos con jocoque fresco, ponemos un poco de sal molida y servimos caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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