Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Previamente, poner a remojo durante, al menos, 8 horas los garbanzos con agua y sal.
- 2
Cocer los callos por separado durante unos 50 min. para que estén tiernos con sal y una hoja de laurel. (Se pueden cocer ya troceados en cuadraditos de unos 2 cm. de lado o si lo preferís, los podéis cocer enteros y luego trocear, al gusto del cocinero)
- 3
En una olla a presión, ponemos un poco de AOVE, ponemos al fuego y sofreímos con una pizca de sal, la cebolla, la zanahoria troceada, los ajos y los pimientos, estos últimos sin piel.
- 4
Cuando la verdura esté un poco blanda, añadimos los garbanzos y rehogamos también. Dejamos hacer un poco y le añadimos agua hasta cubrir, y cerramos la olla. Cocemos a fuego lento tras hervir durante 30 minutos.
- 5
Cuando ya tengamos los garbanzos y la verdura terminada (y podamos abrir la olla con seguridad), añadimos a esta los callos, la morcilla (opcional), el chorizo, morros (opcional, cocidos con los callos), una taza del caldo de cocción de los callos, echamos el concentrado de tomate (o tomate triturado),...sigue
- 6
...una cucharada de comino, pimienta negra, una cucharada de pimentón picante (o dulce si no os va el picante), la guindilla (lo mismo al anterior, si no os va no le echeis). También le añadiremos, y este es el secreto de la untuosidad, un par de rebanadas de pan frito. Le podemos añadir un poco de vino blanco.
- 7
Cubrimos de agua y ponemos a cocer otros 15 minutos.
- 8
Listo y a comer, ¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gelan le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6420560
Reacciones
Recetas similares
Callos con garbanzos (a la gallega)
Plato típico de la gastronomía gallega que se solían preparar en las fiestas familiares sobre todo en épocas de hambre, empleando partes de la ternera y del cerdo que a priori estaban catalogadas como las peores de estos animales. Con escasez o no, es un pato de quitarse el sombrero, sobre todo para los meses de invierno.La receta empieza a prepararse el día anterior con el remojo de los garbanzos y el de la pata de ternera y de la panza.Plato que se prepara en la mayoría de los bares de Galicia, especialmente en fin de semana para ponerlos de "tapa" acompañados de una consumición.Esta es la receta que cocina mi compañero "Chepi" en el bar "Blanco y Negro" de Pontevedra, por eso, se la dedicamos a él.
Callos con garbanzos
Callos con garbanzos de la Brigada Espartana (receta gallega)
Cómo preparar callos a la gallega. Si nos ponemos a hablar de recetas saladas, bueno más bien de guisos estrella dentro de la cocina gallega, hay un plato que ocupa un puesto de excepción dentro de las recetas de guisos con legumbres , los callos a la gallega .Yo personalmente cuando estuve en Galicia me quede prendado de este rico manjar
Callos con garbanzos
Callos con garbanzos
Callos con garbanzos
http://pekandoconeva13.com/2017/02/05/callos-con-garbanzos/FUSIONCOOK FC7SMART
Mi amiga Hirma el otro día puso en su blog Sopaypilla esta recetita de callos y yo en casi 21 años que llevo de casada no los había hecho nunca y mira que a mi marido le encantan.
Pues como los sábados siempre voy al mercado a comprar me acerque a la parada de las legumbres a coger los garbanzos y a la parada de los callos y ya le he podido dar el caprichito a mi marido, ni que decir que le han encantado, gracias Hirma.
Callos con garbanzos
Un plato madrileño que a mi me encanta hacer y comer
Callos con garbanzos
Callos con garbanzos
More Chariny 
Callos con Garbanzos
Unos callos rápidos, ricos y fáciles para todo aquel que quiera probarlos.... Qué no falte el pan!!! Os juro que no se podrá parar de mojar... !!!
Callos con garbanzos
Receta express: 5 minutos y listo!Ideal para cuando no hay mucho tiempo para cocinar y quieres comer algo rápido y contundente. Muy de agradecer en días fríos!
Callos con garbanzos
Olla programable fussicook
Callos con garbanzos
Hay varias versiones de los callos. Ésta la aprendí viendo una receta de un bar de la calle Serrano de Madrid, agregué los garbanzos y el huevo, también el toque con el laurel, clavo y guindilla. Vamos, que la he versionado para que guste más.ESTÁ RICA RICA... =)
Callos con garbanzos
Receta rápida para días sin tiempo.
Callos con garbanzos
Esta receta está inspirada en los callos andaluces que hacen en Málaga en sus días de feria en pleno agosto, y bien picanditos para combatir los 40°C, yo sinceramente, los prefiero comer en invierno, con frío.#AlfombraRojaCoodpad #callos #legumbres #cocinaandaluza
Callos con garbanzos
Plato para entrar en calor antes de que apretesca la calor
Callos con garbanzos
Este plato está más rico de un día para otro .. Acompañado de unas guindillas o una banderillas y aceitunas aliñadas, perfecto ..
Callos con Garbanzos
Este es un plato "satélite" de los Callos a la Madrileña... (tienes la receta en mis recetas en Cookpad)
Callos con garbanzo
Plato típico de Jerez muy bueno os lo recomiendo!
Callos con garbanzos (Charic)
Rica receta de callos esta vez con garbanzos, con mucho aporte calórico, pero exquisitos.Sin lugar a dudas la receta de mi madre ❤️👌
Callos con garbanzos de bote
Receta de batalla para salir de un apuro
Callos con garbanzos (como los hacía mi suegra)
#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria#cocinatradicional#callos#garbanzosEn casa de mis suegros, no podían faltar los Callos el día de la fiesta patronal.Estos, junto con la ensaladilla, la carne asada y el bizcochón gallego eran asiduos esos días especiales.Recuerdo lo ricos que estaban, compraban a un carnicero de confianza los callos y pata de ternera. El resto de carnes eran de casa.Como me gustaban tanto, decidí hacerlos al estilo de mi suegra.Así los hice.....
Callos con garbanzos al estilo de mi suegra
Un plato de cuchara de toda la vida,a quien no le gustan unos buenos callos.Yo los hago como me enseñó mi suegra y os puedo asegurar que son exquisitos. La foto no es muy buena pero no tengo otra (de momento)
Callos con garbanzos rapidos
Una comida para esos días que no hay mucho tiempo para cocinar😉
Cocina Madrileña: callos con garbanzos
La casquería para muchos son unas recetas un poco....no sé cómo catalogarlo.Pero cuando ven un buen plato de manitas y un buen menudo, una sangre enrollada etc... van cambiando de opinión....Aquí os dejo una receta de menudo o callos. Espero que os guste.Noviembre es el gran mes de los callos
Callos con garbanzos exprés
Receta exprés, muy fácil de hacer y en tan solo 10 minutos está preparada. Un plato muy rico para calentar el cuerpo en los días más fríos.
Callos con garbanzos y con arroz, rapidísimos
Una receta rápida y contundente, para los días de prisa.
Callos con garbanzos o menudo en Olla GM D
Podemos hacerlo de cerdo o ternera y mejor si preparamos de un día para otro, porque sus sabores se asientan y uumh! Rico, rico
Callos con garbanzos, con chorizos y morcilla
Esta receta nunca falta en mi cocina en invierno
Cazuela de callos con garbanzos
Esta receta es muy contundente para la época de Verano, ha sido una petición de la familia... yo he cumplido pero ni mi nieto ni yo no hemos comido.He hecho 1.400 Kg. de tripa de ternera, más el chorizo, jamón, cabecero de lomo y los garbanzos. No han quedado y eso que solo han comido tres personas excepto los garbanzos que los han comido entre dos.Solo puedo decir que han quedado más que satisfechos y después todos decían estar llenos jajaja ... con lo que han comido de entrante, los callos, después melón con jamón para desengrasar y helado no es de extrañar.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6420560
Comentarios