Berenjenas rellenas al horno
Estas berenjenas las puedes acompañar con gajos gruesos de patatas fritas
Berenjenas rellenas al horno
Estas berenjenas las puedes acompañar con gajos gruesos de patatas fritas
Paso a paso
- 1
Poner las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo 30'
- 2
Sacar y dejarlas enfriar
- 3
Picar la cebolla pimiento ajos y rehogar añadir el tomate triturado a fuego flojo. Freir la carne picada en este sofrito añadirle sal y una pizca de pimienta negra en polvo.
- 4
Mientras se está rehogando la carne con las verduras. Cortar las berenjenas a lo largo y sacarle la pulpa con mucho cuidado que no se rompan las barquitas y a continuación picarlas un poco y ponerlas junto con la carne rehogar de 10 a 15' y retirar del fuego. Poner en una bandeja de horno un poco de aceite e ir poniendo las barquita y rellenarlas.
- 5
Antes de entrarlas en el horno ponerle en el pan rallado el pimentón revolverlo bien y espolvorearselo a las barquitas y un chorrito de aceite por encima de cada barquita. Se entra en el horno a 180º hasta q se doren
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