Τούρτα καραμέλα

litsazao
litsazao @litsazao
Grevená, Grevena, Greece,

Την συνταγή την βρήκα στο διαδίκτυο ψάχνοντας να κάνω κάτι ιδιαίτερο για έναν απαιτητικό επισκέπτη.
Η συνταγή είναι της Σοφης Τσιωπου.

Τούρτα καραμέλα

Cooksnap από litsazao στη συνταγή Τούρτα καραμέλα
litsazao
litsazao @litsazao
Grevená, Grevena, Greece,

Την συνταγή την βρήκα στο διαδίκτυο ψάχνοντας να κάνω κάτι ιδιαίτερο για έναν απαιτητικό επισκέπτη.
Η συνταγή είναι της Σοφης Τσιωπου.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. Για το παντεσπάνι:
  2. 6αυγά
  3. 3/4 της κούπας αλεύρι
  4. 3 κ.σκακάο
  5. 1/2 κουπαζάχαρη
  6. 1βανίλια
  7. 2 κ.γ.μπέικιν
  8. 1 πρέζα αλάτι
  9. Για το σιρόπι:
  10. 1 κούπα ζάχαρη
  11. 1 1/2 κούπα νερό
  12. 1 κ.γ. χυμό λεμόνι
  13. Για την κρέμα:
  14. 2βανίλιες
  15. 2μόρφατ κονσέρβες κρύες από το ψυγείο 2-3 ώρες
  16. 1καραμαμελωμένο ζαχαρούχο
  17. Για την σάλτσα καραμέλα:
  18. 200 γρζάχαρη
  19. 200 γρκρέμα γάλακτος
  20. 200 γρνερό
  21. 1 κ.γ.κορν φλάουρ
  22. 4 γρφύλλα ζελατίνες
  23. 1βανίλια

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Χτυπάω αυγά με ζάχαρη και αλάτι 5 λεπτά. Προσθέτω τα στερεά υλικά κοσκινισμένα ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
    Αδειάζω το μίγμα σε φόρμα 26-28 εκ. αβουτύρωτη στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνω στους 180 20 λεπτά περίπου.Αφού κρυώσει το χωρίζω σε 3 δίσκους.

  2. 2

    Βράζω το σιρόπι 1 λεπτό και αφήνω στην άκρη να κρυώσει (θα περισσέψει)

  3. 3

    Για την κρέμα Χτυπάω τα μόρφατ 5 λεπτά να φουσκώσουν καλά και προσθέτω τις βανίλιες και το καραμελωμένο ζαχαρούχο

  4. 4

    Για την σάλτσα καραμέλας: Σε κατσαρόλι ρίχνω λίγη λίγη τη ζάχαρη να γίνει καραμέλα.Η διαδικασία έχει ως εξης: Ρίχνω λίγη ζάχαρη και όταν λιώσει ρίχνω λίγη ακόμα.Όταν ξαναλιώσει προσθέτω κι άλλη μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.Αφαιρώ από τη φωτιά. Από το νερό κρατάω 2 κ.σ. και διαλύω μέσα το κορν φλάουρ.Το υπόλοιπο νερό το προσθέτω στην καραμέλα και το βάζω πάλι στη φωτιά (Προσοχή πιτσιλάει!).

  5. 5

    Θα πετρώσει λίγο αλλά θα ξαναλιώσει. Προσθέτω το διαλυμένο κορν φλάουρ ανακατεύοντας και ρίχνω και την κρέμα γάλακτος.Ίσως πετρώσει ξανά,αλλά συνεχίζω το ανακάτεμα.Τέλος αφαιρώ από τη φωτιά, ρίχνω τη βανίλια και τις ζελατίνες που τις έχω μουλιάσει πριν σε κρύο νερό. Αδειάζω την κρέμα καραμέλας σε ένα μπολ ανοξείδωτο και βάζω το μπολ μέσα σε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια.Ανακατεύω μέχρι η καραμέλα να γίνει χλιαρή.

  6. 6

    Συναρμολόγηση: Σε πιατέλα βάζω 1 τσέρκι και τοποθετώ 1 δίσκο παντεσπάνι.Σιροπιάζω με πινέλο και αδειάζω λίγη κρέμα.
    Ξανά παντεσπάνι,σιρόπι και κρέμα. Βάζω την τούρτα στην κατάψυξη να παγωσει 2 ωρίτσες

    Φωτογραφία βήματος 6 της συνταγής Τούρτα καραμέλα
  7. 7

    Την ξεφορμάρω και την περιχύνω με τη σάλτσα καραμέλας. Αυτη που θα περισσέψει την ανακατεύω με λίγο σιρόπι σοκολάτας ή λιωμένη κουβερτούρα ή Μερέντα. Επίσης θα περισσέψει λίγη κρέμα ή κρατήστε λίγη για τη διακόσμηση. Βάζω σε σακουλιτσα την σοκολατένια σάλτσα καραμέλας και διακοσμώ όπως θέλω από πάνω. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να μοιράσετε στη μέση τη σάλτσα καραμέλας και να βάλετε και μέσα στην τούρτα ανάμεσα στις στρώσεις.

    Φωτογραφία βήματος 7 της συνταγής Τούρτα καραμέλα
  8. 8

    Επίσης αν πήξει πολύ αφού κρυώσει,την αραιώνουμε με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Να γίνει πιο ρευστη για να την απλώσουμε από πάνω. Το ζαχαρουχο γάλα για να γίνει καραμελα το βραζω στη χύτρα για 45 λεπτα.

    Φωτογραφία βήματος 8 της συνταγής Τούρτα καραμέλα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από litsazao στη συνταγή Τούρτα καραμέλα

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
litsazao
litsazao @litsazao
στις
Grevená, Grevena, Greece,
Η μαγειρική για μένα είναι έρωτας. Μπορώ να γυρίσω σπίτι μετα απο μια κουραστική μέρα και το μόνο που θα με ξεκουράσει είναι να χωθώ στην κουζίνα και να φτιαξω οτιδήποτε.Γλύκα, φαγητά, ζυμες, σαλάτες δοκιμαζω τα πάντα.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Αμπελοφασουλα σαλατα
  2. Τυρονοστιμιά με κόκκινες και πράσινες πινελιές
  3. Ψωμί με σοκολάτα
  4. Ice mochaccino για δυο♥️
  5. Μπριάμ με κεφτέδες στο φούρνο
  1. Χριστουγεννιάτικη σοκολάτα
  2. Μαλακά χαρουπομπισκοτάκια
  3. Καροτο-κοτόπιτα
  4. Αλμυρό cheesecake