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Ingredientes

2 panes de 500 gramos
  1. masa previa:
  2. 150 gharina 0000
  3. 150 ccagua
  4. 1 cucharadamiel
  5. 10 glevadura
  6. amasijo:
  7. 350 gharina 0000
  8. 1 pizcasal
  9. 2huevos
  10. 1 cucharadamiel
  11. 100 gazúcar
  12. ralladura de limón
  13. esencia de vainilla
  14. unasgotas agua de azahar y de esencia de pan dulce (opcional)
  15. 40 glevadura
  16. 100 gmanteca pomada
  17. 200 gpasas de uvas
  18. 100de frutas abrillantadas
  19. 50 gfrutas confitadas

Paso a paso

  1. 1

    Masa previa: en un bol, mezclar la harina, levadura, miel y el agua. Dejar leudar tapado a temperatura ambiente unos 20 a 30 minutos.

  2. 2

    Amasijo: Hacer una corona con la harina y colocar la sal a los bordes, en el centro agregar los huevos, azúcar y miel integrar estos ingredientes sin romper la corona. Sumar la ralladura de limón, las esencias, agua de azahar y la levadura. Integrar nuevamente sin romper la corona. Incorporar la masa previa y volver a integrar, una vez unida esta preparación comenzar a integrar la harina hasta formar la masa. Por último agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta formar la masa.

  3. 3

    Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa e incorporar las frutas, mezclar, bollar y colocar en los moldes, dejar leudar al doble 1 1/2 hora aproximadamente. pintar con huevo. Cocinar en horno precalentado 175° por 40 minutos

Reacciones

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Comentarios (3)

Graciela Pereira
Graciela Pereira @cook_25739442
Yo ice de chispitas y me quedaron esquisito .pero con las frutas me queda crudo en medio me pueden ayudar. Quisas algo mal estoy haciendo 😭😭😭🙏🙏
Cocinar hoy
+ Dulce
+ Dulce @cecilia

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