बादाम-पिस्ता कलाकंद (Badaam-Pista Kalakand recipe in hindi)

Rajeshwari Mathur
Rajeshwari Mathur @cook_8799366
Pune

हाय फ्रेंड्स संडे स्पेशल बादाम-पिस्ता कलाकंद
#Bandhan

बादाम-पिस्ता कलाकंद (Badaam-Pista Kalakand recipe in hindi)

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सामग्री

5 सर्विंग्स
  1. 2 किलोग्रामदूध
  2. 1 कपचीनी
  3. 8-10इलाइची
  4. 1/2 कपबादाम
  5. 1/4कप पिस्ता
  6. 1निम्बू

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    1 किलोग्राम दूध को पतीले में गरम करें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें; अब इसमें नीम्बो का रस मिक्स करते हुए डालें.

  2. 2

    इस तरह दूध फट जायेगा अब इस फटे हुए दूध को मलमल के कपडे से छान लें और थोड़ा ऊपर से पानी डालें जिससे नीम्बू का खटास न रहे और अच्छे से दबा कर सारा पानी निकाल लें और एक तरफ रख लें.

  3. 3

    1 किलोग्राम दूध को पैन में गाढ़ा (थिक) होने तक उबाल लें (दूध 1/4थ होने तक उबालें)

  4. 4

    अब इस गाढ़े दूध में पनीर को मसल कर (बारीक कर के) मिक्स करें और पीसी हुई इलाइची मिलाएं और थोड़ा उबलने दें.

  5. 5

    अब इसमें पिसे हुए बादाम और पिस्ता मिक्स करें और थोड़ा बादाम-पिस्ता गार्निशिंग के लिए बचा लें.

  6. 6

    इसे तब तक चलाते रहें जबतक ये जमने की स्तिथि में आ जाय और अब इसमें शक़्कर मिलाएं और इसे गाढ़ा होने तक चलाते रहे.

  7. 7

    अब इसे प्लेट में घी लगा कर जमा लें; ऊपर से बादाम पिस्ता से गार्निश करें और ठंडा होने पर मन चाहे अकार में कट कर लें.

  8. 8

    लीजिये आपका मनपसंद बादाम-पिस्ता कलाकंद बनकर तैयार है. इसे जरूर बनाइये खाइये और खिलाएं.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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