Menu khas lombok yang sedaap, ayam taliwang 😍 source: icha irawan

Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya Kuliner BPNB Bali, NTB, NTT Tahun 2014Ayam taliwang adalah ikon makanan khas masyarakat suku Sasak di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ayam taliwang terbuat dari ayam kampung muda yang diramu dengan bumbu khas yang memiliki cita rasa yang kuat dan biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan beberuk terong.Perkembangan tradisi kuliner ayam taliwang di Lombok terkait erat dengan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.Kemunculan ayam taliwang sendiri pertama kali pada saat terjadi perang antara Kerajaan Selaparang dan Kerajaan Karangasem Bali.Dalam hal pola makan dan jenis makanan yang diolah cenderung mengadopsi budaya masyarakat Sasak yang menyukai masakan pedas. Daging ayam diolah menjadi ayam pelalah dengan citarasa pedas. Ayam pelalah inilah yang menjadi cikal bakal dari ayam taliwang.Resep dari berbagai sumber, saya buat yang versi pakai santan.#KhasNusantara#GAS2025

Comment : Aromatic, Spicy ‘s Seductive Indonesian Grilled Chicken... #indigenousAyam Bakar Taliwang, pertama sy makan adalah di Warkil Blok S, sebelah Lapangan depan RS- Saat itu Kami tinggal di Kalibata dan Alm. Suami waktu itu ngantor di Jl. Prapanca, jd sambil berangkat siang atau pulang malam sekalian mampir kesana.Kesempatan makan ABT asli adlh saat kami berkunjung ke Lombok dan dijamu oleh Mas Bimo, saat itu Anggota KPU Nasional dan Dosen sy di UI. Istri Mas Bimo memiliki Resto Ayam Taliwang jadi sy berkesempatan melihat sendiri cara memasak Ayam ini di dapurnya. Masakan asli Lombok ini pedesnya nampool..Ini pertama kali sy masak Ayam Taliwang. Aslinya dibakar dalam keadaan mentah namun sdh di marinate dgn bumbu selama bbrp jam. Resep Mbak Erika yang Minggu ini kami Recook dibuat dengan memasak ayamnya terlebih dahulu, jadi saya kombinasikan kedua cara dan kami Makan Siang Ayam Taliwang #serasadiResto di Lombok#serasadiResto#RasaNusantara#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#3weekschallenge

Kebetulan ayah asli NTB dan suka banget Ama ni ayam, jadi ini lauk favorit ayah dirumah. Dulu bela2in belajar masak makanan asli sana karena ga pernah nyoba ayam Taliwang asli di NTB jadi belajar2 dan Nemu resep ini. Kata ayah sih rasanya hampir mirip. Harusnya ini resep cocok buat dijadiin tema hari ayam buat challenge cookpad tapi karena bukan hari ayah GPP lah. Source: @xanderkitchen

Bosan memvariasikan olahan ayam yang itu” aja....nyari resep di aplikasi CookPad nemu resep Ayam Taliwang nya Xander’s Kitchen. Alhamdulillah orang rumah pada suka. Apalagi makannya sama plecing kangkung, makin mantul😁😁

Aku belum pernah makan ayam taliwang tapi pengen, carilah resep di cookpad dan berhasil. Suami yg pernah makan ayam taliwang bilang rasanya emang kayak gitu. Syukurlag

Pertama kali makan ayam bakar taliwang saat salah satu rekan kerja ada acara syukuran. Bumbunya yang khas membuat saya ingin membuat sendiri, supaya bisa irit juga😁.Saya cooksnap resep dr. Tan Shot Yen di IG nya. Dalam IG dr. Tan Shot Yen, menu ini menjadi salah satu pilihan menu untuk anak balita. Tapi menurutku ini jadi menu keluarga karena enak dan ga pedas. Warna merah dari tomat merah dan paprika merah.#CookpadCommunity_Bekasi

Edisi menghabiskan stok di kulkas,ayam Taliwang,pedes manis,enakk...

06°01°19 [12]#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru#recook_bakaran #cookpadcommunitySource : Xanders KitchenNah, salah satu ayam bakar yang paling favorit, soalnya rasa pedasnya ruaaar biasa.Yap, ayam taliwangMakanan khas taliwang, sumbawa barat, NTB

Masakan khas daerah yang identik dengan pulau Lombok adalah Ayam Taliwang. Yang Khas dari Ayam Taliwang yang dijual di Lombok adalah bau asap. Di Lombok ayam yang biasa digunakan untuk ayam taliwang adalah ayam jantan kecil. Dijual dipasar sudah dalam keadaan diasap setengah matang. Jadi kita tinggal membumbui.Karena itu, ayam yang saya masak biasanya saya bakar dulu setengah matang. Baru dibumbui. Ayam Taliwang Rasa Khasnya adalah Pedas, Berbumbu dan harum Jeruk Limau. Udah ngiler?Jadi gak sah ngomongin kuliner Lombok kalau belum cobain bikin ayam taliwang. Semoga berkenan dengan resep ini .#Pekan_Lombok#pekaninspirasi#cookpadcommunity_banjarmasin

Ayam Taliwang khas Lombok adalah salah satu menu olahan ayam panggang favorit di rumah kami.Pembuatannya cukup mudah tapi rasanya spesial dan khas dengan aroma kencur yang segar, cabai yang pedas dan sedikit rasa manis. Proses pembakaran setelah ayam diungkep membuat bumbu lebih meresap. Ayam taliwang ini rasa pedasnya sedang, kalau suka pedas cabai besar bisa diganti dengan 10 buahh cabai rawit.#CABEKU #ayaminlopwityu #PejuangGoldenApron2

Saya coba Ayam Taliwang untuk menu berbuka di hari pertama...