Corvina en salsa
Rosa Angel @cook_4870776
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http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/12/corvina-en-salsa.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la pescadería, pediremos que la corvina nos la corten en lomos, la cabeza la guardaremos para hacer un buen caldo de pescado.
- 2
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Los pimientos los lavaremos, les quitaremos las pepitas y el pedúnculo y lo cortaremos a cuadraditos.
- 3
Pondremos estas verduras a pochar en una cazuela con aceite de oliva, salpimentamos a nuestro gusto y lo dejamos hasta que veamos que las verduras están hechas, unos 10 minutos a fuego bajo.
- 4
Añadiremos el vino, lo dejamos que de un hervor y enseguida agregamos la nata y la cayena (las semillas de dentro), removemos y bajamos el fuego.
- 5
Pelamos los tomates, los cortamos a cuadraditos pequeños y se los añadimos a la cazuela, volvemos a remover todo bien y los dejamos que se cocinen unos minutos.
- 6
Limpiamos la corvina, la salpimentamos al gusto, y la colocamos encima del guiso, tapamos la cazuela y lo dejamos que se cocine 4 minutos, les damos la vuelta a los lomos y los dejamos 4 minutos más por el otro lado, con este tiempo es más que suficiente, si lo dejamos más nos quedará reseco, tiene que quedarnos jugoso. Espolvoreamos con albahaca y perejil
picado y servimos caliente. Preparad pan para mojar en la salsita!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Angel le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (5)
No lo sofrie después de los pimientos?