Corvina a la plancha con salsa de galeras...y patatas asadas en siete minutos
No había probado a cocinar en casa aún la corvina. Me ha parecido muy delicada y de textura firme, cosa que para mí es fundamental. La salsa de chalotas y galeras le ha dado un contrapunto más potente al pescado. Las patatas asadas han sido el colofón!
#triviumdeCookpad
Corvina a la plancha con salsa de galeras...y patatas asadas en siete minutos
No había probado a cocinar en casa aún la corvina. Me ha parecido muy delicada y de textura firme, cosa que para mí es fundamental. La salsa de chalotas y galeras le ha dado un contrapunto más potente al pescado. Las patatas asadas han sido el colofón!
#triviumdeCookpad
Paso a paso
- 1
Ingredientes. Falta el pimentón De la Vera.
- 2
Pon a cocer la cabeza y la espina del pescado con un vasito de agua para sacar un poco de caldo.
- 3
Pela y corta las chalotas.
- 4
Añade en el agua que está al fuego, las galeras y cuando se pongan coloradas, retíralas.
- 5
En una sartén mediana echa aceite. Añade medio ajo triturado y enseguida agrega las chalotas Dóralas un poco... Añade un vasito del caldo, bien colado. No eches más que un pellizco de sal. Déjalo al fuego unos cinco minutos a potencia muy baja
- 6
Pon las patatas a asar en el microondas. Si quieres, hay una receta mía aquí en Cookpad, donde puedes ver más detalladamente lo fácil que es.
- 7
Mientras se hacen las chalotas, pon la parrilla a calentar con fuego fuerte y espolvorea sal. Cuando la sal se dore, es el momento de asar el pescado. Tápalo con papel y baja la potencia. En seis o siete minutos estará listo. Ten en cuenta el tamaño del filete de pescado. Este era grande.
- 8
Pela las galeras, cortando por un lateral con las tijeras de cocina.
- 9
Las chalotas ya estarán listas. Añade la carne de las galeras y el pimentón dulce y dale tres golpes en la batidora.(minipimer)
- 10
El pescado ya está hecho. Las patatas también. Y la salsa lista. A servir y disfrutar. BON PROFIT!!
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