Corvina en salsa de cúrcuma

#mirecetario Mínimo una vez a la semana toca pescado en casa. En esta ocasión hemos elegido unos lomos de corvina, un pescado muy apreciado por sus cualidades y su sabor. Eso sí, se ha de tener especial cuidado en no sobre cocinar la carne porque corremos el riesgo de que quede seca. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/FWyPI5SM4Ls
Paso a paso
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Los ingredientes:
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Lo primero que haremos será salpimentar los lomos de corvina, cortados en "bastones" de un par de centímetros de ancho, y marcarlos en una sartén, apta para horno, con aceite de oliva. Simplemente vuelta y vuelta, para sellarlos.
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Retiramos y reservamos el pescado y, en la misma sartén, sofreímos a fuego lento la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos aceite si hiciera falta y salamos.
- 4
Cuando esté pochada, añadimos una cucharadita de cúrcuma, otra de nuez moscada y un poco de pimienta blanca. Mezclamos bien.
- 5
Subimos el fuego, vertemos el brandy y flambeamos
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Cuando se apague la llama agregamos la nata, bajamos el fuego y dejamos diez minutos que se vaya haciendo
- 7
Pasado este tiempo, llevamos la salsa a un vaso batidor y trituramos bien
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Ponemos el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo y regamos con la salsa
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Lo llevamos al horno, precalentado a 190° y cocinamos seis o siete minutos, no más, con calor arriba y abajo
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Y listo! Comparte si te ha gustado y, si la haces, no te olvides de subir foto!!
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