Corvina en salsa de cúrcuma

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Islas Canarias

#mirecetario Mínimo una vez a la semana toca pescado en casa. En esta ocasión hemos elegido unos lomos de corvina, un pescado muy apreciado por sus cualidades y su sabor. Eso sí, se ha de tener especial cuidado en no sobre cocinar la carne porque corremos el riesgo de que quede seca. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/FWyPI5SM4Ls

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Los ingredientes:

  2. 2

    Lo primero que haremos será salpimentar los lomos de corvina, cortados en "bastones" de un par de centímetros de ancho, y marcarlos en una sartén, apta para horno, con aceite de oliva. Simplemente vuelta y vuelta, para sellarlos.

  3. 3

    Retiramos y reservamos el pescado y, en la misma sartén, sofreímos a fuego lento la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos aceite si hiciera falta y salamos.

  4. 4

    Cuando esté pochada, añadimos una cucharadita de cúrcuma, otra de nuez moscada y un poco de pimienta blanca. Mezclamos bien.

  5. 5

    Subimos el fuego, vertemos el brandy y flambeamos

  6. 6

    Cuando se apague la llama agregamos la nata, bajamos el fuego y dejamos diez minutos que se vaya haciendo

  7. 7

    Pasado este tiempo, llevamos la salsa a un vaso batidor y trituramos bien

  8. 8

    Ponemos el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo y regamos con la salsa

  9. 9

    Lo llevamos al horno, precalentado a 190° y cocinamos seis o siete minutos, no más, con calor arriba y abajo

  10. 10

    Y listo! Comparte si te ha gustado y, si la haces, no te olvides de subir foto!!

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Comentarios (2)

Escrita por

CocinarParaCuatro
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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