Colocamos en una olla con bastante agua 2 tazas y media de arroz blanco largo fino a fuego máximo. Cuando hierve, lo ponemos al mínimo y dejamos cocer hasta que esté blando, de 10 a 13 minutos. Cuando ya esté, apagamos el fuego y colamos. Lavamos el arroz para sacar bien el almidón (con agua y vamos revolviendo). Sacar bien el agua.

En un bowl, mientras el arroz se hace, colocamos los 3 ajos picaditos, el perejil y los dos huevos. Batimos bien, y vamos colocando las cucharadas de harina de a una y revolviendo cada vez. Debe quedar una masa bien espesa, serán 3 o 4 cucharadas (varía según qué tan grande o líquido sea el huevo).

Luego le colocamos el arroz de a poco y revolviendo. Y listo, así nos quedará.

Freímos en abundante aceite caliente y dejamos absorber.