Muffins de limón, con harina de arroz integral yamaní

Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

Sin harinas refinadas, sin azúcar... Rico, fácil, saludable :)
Se pueden multiplicar las cantidades y hacer un bizcochuelo o budín! Y rellenar o agregar frutas secas, pasas... Lo que queramos! 😉

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Ingredientes

  1. 1huevo
  2. Edulcorante o Stevia a gusto
  3. Esencia de vainilla
  4. Ralladura de 1/2 limón
  5. 4 cdasharina de arroz integral yamaní
  6. 1 cditapolvo de hornear
  7. 1/2 cditagoma xántica (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Batir el huevo junto con la Stevia, la ralladura de limón y la vainilla.

  2. 2

    Agregar la harina y el polvo de hornear e ir mezclando, hasta lograr una mezcla homogénea... Si es necesario agregar un poquito de jugo de limón o agua, para que la mezcla quede punto letra... * la goma xántica es opcional, da elasticidad a las masas con éste tipo de harinas...

  3. 3

    Yo los hice en 2 pirotines de silicona, en sartén Essen... Por unos 10'.

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Euge Schiavoni
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Entre Ríos, Argentina

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