Pan Dulce con Secretos familiares

Para la masa previa : en un bol, mezclar la leche la harina la miel y la levadura. integrar bien y dejar leudar tapada a temperatura ambiente

Para amasijo: en la mesada o un bols hacer una corona con la harina y salar por los bordes externos, en el centro agregar los huevos la miel, el extracto de malta el azúcar e integrar bien estos ingredientes sin romper la corona

Sumar la ralladura de naranja, esencias y el jugo más la levadura integrar nuevamente sin romper la corona. Incorporar la masa previa y volver a integrar sin romper nuevamente la corona, cuando esta totalmente integrada esa mezcla recién incorporar la harina de a poco hasta formar la masa

Por último agregar la manteca pomada y seguir amasando, al principio cuesta, sugiero golpear sobre la mesada como la torta de 80 golpes, hasta que tome bien pasar al bol, y dejar leudar tapada, al doble a temperatura ambiente

Para sumar la fruta y el chocolate(previamente picado y congelado o frizado) espolvorear la mesada con harina y estirar la masa

Cocinar a fuego medio a fuerte por 25 a 30 minutos según el horno y de acuerdo al tamaño de los panes (están listos cuando los pinchas y el palillo sale seco)

Decorar con glasé de naranjas: batir el jugo con el azúcar y agregar los frutos que le gustan