Ειναι μια ποντιακη πιτα,την οποια οταν την δοκιμασα πρωτη φορα παραλιγο να φαω μισο ταψι μονη μου, δεν ηθελα να φαω τιποτα αλλο.

Τα περέκ ή αλλιώς μπασλαμάς είναι παραδοσιακά ποντιακά χειροποίητα φύλλα ψημένα στο σάτσι. Για όσους θα ήθελαν να μάθουν τι είναι το σάτσι, είναι ένας κυρτός λαμαρινένιος δίσκος που έμπαινε πάνω στη φωτιά και εκεί έψηναν τα περέκ. Αν και προσωπικά δεν είμαι πόντια, εδώ στην Μακεδονία όπου ζω και κατάγομαι, ένα πολύ μεγάλο ποσοστό είναι ποντιακής καταγωγής. Η κουζίνα των ποντίων είναι πάρα πολύ ενδιαφέρουσα, απλή αλλά με πολύ νόστιμα και εύγευστα αποτελέσματα. Τώρα όσον αφορά τις παπαρούνες κάποιοι μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι τρώγονται όπως δεν το ήξερα και εγώ. Η παπαρούνα είναι χόρτα τα οποία και αυτά μπορούμε να τα κάνουμε πίτα, φαγητό ή και σαλάτα.Λίγα μυστικά: Τα περέκ μπορούμε να τα κάνουμε ότι πίτα θέλουμε (με κιμά,τυρί,σπανάκι,μανιτάρια). Η συνταγή που δίνω είναι νηστίσιμη. Μπορεί κάποιος να αντικαταστήσει τις παπαρούνες με σπανάκι και αν θέλει να προσθέσει τυρί φέτα.Επίσης τα περέκ μπορείτε να τα βρείτε σε είδη με διάφορα παραδοσιακά προϊόντα. Στην Δράμα υπάρχουν παντού για το λόγο ότι έχουμε τοπικό συνεταιρισμό ο οποίος τα φτιάχνει εδώ και πολλά χρόνια #πίτα

Προτιμάμε αραβικές πίτες και όχι τορτιγιας, καθώς οι πρώτες γίνονται πιο τραγανές στον φούρνο.

Έμπνευση από την συνταγή του LAKIS1969 τυρόπιτα με φύλλα περεκ τον οποίο ευχαριστώ πάρα πολύ.

Μια νόστιμη αφράτη νηστίσιμη πίτα με φύλλο που μοιάζει με λεπτό ψωμάκι φτιαγμένη εξολοκλήρου από τα χεράκια σας!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε στις γέμιση προσθέτουμε πράσινη πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊδανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Επίσης για να γίνει η γέμιση πιο αφράτη προσθέτουμε αν θέλουμε έξτρα λαδάκι

Η πίτα που μας έκανε η Πόντια γιαγιά Μάρω όταν δεν θέλαμε φαγητό αλλά κάτι άλλο.... Γίνεται γρήγορα και σε βγάζει από την δύσκολη θέση του τι να προσφέρεις όταν έχεις ξαφνικές επισκέψεις...

Μία αφιέρωση σήμερα στην ποντιακή κουζίνα καθότι μισός από τη μεριά του μπαμπά μου έχω ποντιακή καταγωγή το φύλλο Περέκ είναι ένα φύλλο το οποίο το φτιάχνουν οι γυναίκες που έχουν ποντιακή καταγωγή είναι φτιαγμένο στο χέρι και ψημένο πωλούνται πολλά μαζί σε πακέτα μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα delicatessen Εγώ το έχω δει και στα κρεοπωλεία σε παντοπωλεία και γενικά σε μαγαζιά με είδη τροφίμων. Αν δείτε στο προφίλ μας έχουμε ξαναδείξει συνταγή είναι η 8η συνταγή από την αρχή λέγεται...τυρομελένιο Περέκ ..έχουμε κάνει δηλαδή φέτα ψητή με αυτό το φύλλο με μέλι μπορείτε να την δείτε.. και τώρα κάνουμε κάτι εύκολο και γρήγορο για να φάμε εμείς και τα παιδιά με γέμιση πατάτας νηστίσιμο και ψημένο στο φούρνο ή στο τηγάνι το οποίο είναι εξίσου νόστιμο αλλά έχει πολύ περισσότερες θερμίδες για να δούμε τη συνταγή παρακάτω

Πολύ γευστική και πρωτότυπη πιτούλα! Μπορεί να γίνει και ατομικά πιτάκια.. Είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, με απλά υλικά!!Τα μπαχαρικά που πρόσθεσα στην γέμιση μπορούν να παραληφθούν αν δεν σας αρέσουν.. Δεν είναι πολύ έντονα απλά δίνουν μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση στην κολοκύθα κατά τη γνώμη μου..Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλες πίτες όπως τυρόπιτα.#πίτα #κολοκύθα #φέτα

*Το ζυμάρι γίνεται πραγματικά μαλακό,ελαστικό και το φύλλο στο ψήσιμο βγαίνει τραγανό αναλόγως βέβαια πόσο χοντρό το θέλετε..καλό είναι στις πίτες να μην είναι πολύ χοντρό το φύλλο και αν είναι ψιλό μπορείτε να βάλετε δυο φύλλα από πάνω...λαδώνοντας το ενδιάμεσα...

Πεντανοστιμη πιτουλα που σε 5' έχει ετοιμαστεί... 😍 Και είναι έτοιμη για φούρνο! Οι παραλλαγές πολλές... Θες να βάλεις κέτσαπ - μουστάρδα - τυρί - ζαμπόν.... Βάζεις.... Θέλεις γλυκιά... Σοκολάτα - μπανάνα - μπισκότο...? Επίσης μπορείς... Με όλους τους συνδυασμούς! 😍