MASA: lavar el perejil, descartar los tallitos y picarlos. Luego en la licuadora incorporamos la leche, los huevos, sal, harina y perejil y mezclamos. Una vez la masa terminado untamos en la sartén la manteca derretida para preparar los panqueques. Reservar.

B) Cebolla-zapallo-choclo: Cortar la cebolla y el zapallo en brunoise, freír hasta dorar y una vez dorado agregar los choclos. Reservar.

Salsa Bolognesa: Reservamos una cuarta parta de la salsa para usar como relleno y la otra para untarla sobre la bechamel.

SALSA BECHAMEL:
Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierba y cuando esté caliente, añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
Remueve la harina y mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel.
Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo.

Una vez listo todo los rellenos y los panqueques, acomodamos en una horma capaz de panqueques intercalando entre cada una de ellas los rellenos.

Hacer la torre con los rellenos

El de arroz

El de salsa bolognesa. Reservar ¼ de relleno para la salsa

El de fiambre

Una vez lista la torre

Encima de ella vertemos la salsa bechamel cubriendo todo los panqueques.

Agregando la salsa Bolognesa y queso rallado.

Llevamos a horno precalentado ya a 180º C.

Y Listo!!...

Y así queda por dentro