Naranjitas (cáscaritas de naranjas dulces)
Naranjitas (cáscaritas de naranjas dulces)
Paso a paso
- 1
Despellejar las cáscaras de naranja.🍊NO SACAR LA PARTE BLANCA,🍊 solo el sobrante de los gajos.
- 2
Ponerlas en remojo con agua por⏱ 24 horas.☀️🌙☀️ Asegurarse que queden tapadas por el agua.
- 3
Tirar el agua. Remojarlas en agua hirviendo🌡 para que se ablanden y las podemos filetear más fácil🔪, mientras tanto ponemos agua en una olla al fuego🔥 y las ponemos a hervir, dejamos hervir 5 a 10 minutos⏳ y colar.
- 4
Colocamos las cascaritas en un bowl con agua helada y hielo❄. Este proceso hará que no pierdan su color.
- 5
Repetimos el paso 3 y 4 dos veces más, es decir que las herviremos 3 veces. 👉EN LA ULTIMA HERVIDA AGREGAMOS UNA PIZCA DE SAL, 👉para quitar amagor. * Yo uso siempre sal marina, porque no endurece los alimentos y por que es más sana, pero pueden hacerlo con sal común.
- 6
Una vez hecho este poceso y con las cascaritas escurridas, pesarlas. Para este paso colocaremos el mismo peso de cáscaras, de agua y de azúcar. Por ejemplo si tengo 400 gramos de cáscaras, coloco 400 gr. De agua y 400grs de azúcar. Llevamos a fuego🔥 todo junto y dejar que se haga el almíbar. Cuando estén listas retirar del fuego y dejar secar en una rejilla para luego envasar.
- 7
Otra variante es luego del proceso de cocción, bañarlas en chocolate🍫.
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